オイスターソースで！鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉は皮を取り、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。(画像の緑の線のように切る。)A おろしにんにく1かけ分、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。すべて耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱して粗熱を取る。

フッ素加工のフライパンで鶏むね肉を中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。酒(分量外)を加えて蓋をし、弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。

保存容器にB 李錦記オイスターソース大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜ、水気をしぼった野菜と焼いた鶏肉を加えて和える。冷蔵庫で冷やす。