ごはんおかわり必須！麻婆白菜

白菜は芯の部分はそぎ切り、葉はざく切りにする。A 水150ml、酒大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜる。

フライパンにごま油とにんにく、しょうがを中火で熱し香りが出てきたら豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったら白菜の芯の部分を加えてさらに炒める。

白菜がしんなりしてきたら白菜の葉とAを加えて煮立たせる。煮立ったら蓋をして5分煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油をたらす。