副菜
みょうがとかぶの玉ねぎマリネ
投稿日2016/07/18
更新日2016/07/18
調理時間15分(漬け込む時間は除きます)
みょうがはとってもびっくりするくらいかわいい色にお色直しをします♪ シャッキっとさっぱり暑い夏にぴったりのおかずです。 是非玉ねぎと一緒にお召し上がり下さい。
材料2人分
- みょうが4個
- かぶ1個
- 玉ねぎ1/2個
- 大葉2枚
- A米酢大さじ8
- A砂糖大さじ4
- Aサラダ油大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
みょうがは茹でると色が落ちますが、マリネ液に漬け込むと色が戻りとっても鮮やかなピンク色になります。 マリネ液は容器の大きさによって酢：砂糖＝2：1の割合で量を調節して下さい。
- 1
みょうがは縦半分に切り、さっと茹で粗熱をとる。 かぶは皮をむき8等分にくし形に切り、塩を軽くまぶし5分程度置き、水気を切る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、水に軽くさらし水気をよく切り、大葉はみじん切りにする。
- 3
A 米酢大さじ8、砂糖大さじ4、サラダ油大さじ1をよく混ぜ合わせ、②を加え混ぜる。
- 4
容器に①と③を入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
レシピID
141126
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大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。