みょうがとかぶの玉ねぎマリネ

みょうがは縦半分に切り、さっと茹で粗熱をとる。 かぶは皮をむき8等分にくし形に切り、塩を軽くまぶし5分程度置き、水気を切る。

玉ねぎはみじん切りにし、水に軽くさらし水気をよく切り、大葉はみじん切りにする。

A 米酢大さじ8、砂糖大さじ4、サラダ油大さじ1をよく混ぜ合わせ、②を加え混ぜる。

容器に①と③を入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。