みょうがとかぶの玉ねぎマリネ

材料2人分

• みょうが
  4個
• かぶ
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  2枚
• A
  米酢
  大さじ8
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  サラダ油
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  みょうがは縦半分に切り、さっと茹で粗熱をとる。 かぶは皮をむき8等分にくし形に切り、塩を軽くまぶし5分程度置き、水気を切る。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにし、水に軽くさらし水気をよく切り、大葉はみじん切りにする。

• 3

  A 米酢大さじ8、砂糖大さじ4、サラダ油大さじ1をよく混ぜ合わせ、②を加え混ぜる。

• 4

  容器に①と③を入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。

ポイント

みょうがは茹でると色が落ちますが、マリネ液に漬け込むと色が戻りとっても鮮やかなピンク色になります。 マリネ液は容器の大きさによって酢：砂糖＝2：1の割合で量を調節して下さい。

作ってみた！

質問