カップdeいちご生シフォン

材料4人分（bodum PAVINA ダブルウォールグラス 250ml使用）

• 卵
  2個
• グラニュー糖
  30g
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 薄力粉
  40g
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  グラニュー糖
  10g
• いちご
  8個
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵は卵黄と卵白にわける。 ・オーブンを170℃に温める。 ・いちごは半量は4等分に切る。

• 1

  ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、白っぽく持ったりするまで泡立て器で混ぜ、更ににサラダ油、牛乳の順で加えその都度よく混ぜる。

  
• 2

  ①に薄力粉をふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルに卵白を入れ泡立て器でほぐし、全体が白っぽくふんわりしてきたら、残りのグラニュー糖を数回にわけて入れ、ツヤが出てツノがたつくらいまで泡立てる。

  
• 4

  ②の卵黄の生地に③の卵白をひとすくい加え、泡立て器でムラがなくなるまでしっかりと混ぜる。これを③の卵白のボウルに加え、ゴムベラで底からすくい上げる様にしてムラなく混ぜ合わせる。

  
• 5

  ④をカップに分入れ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、そのまま冷ます。 (焦げそうな場合はアルミホイルを途中でかぶせる。)

• 6

  ボウルにA 生クリーム100cc、グラニュー糖10gを入れ、泡立て器で8分立てまで泡立て、金口をつけた絞り袋に入れる。

• 7

  ⑤が冷めたら真ん中を少しくり抜き、絞り袋を差し込み、生クリームを注入し4等分にしたいちごを入れる。(埋め込むイメージです。)

  
• 8

  更に生クリームを絞り、いちごをのせ、ミントを飾る。

  

ポイント

ミントは飾りですが、この飾りにもこだわると雰囲気が変わります。 写真のミントはペパーミントで、葉っぱの形が丸くくりっとしていて色も濃いのでパキッとした印象になります。 セルフィーユなどの柔らかな葉を使うと優しい印象になります。

作ってみた！

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