カップdeいちご生シフォン

・卵は卵黄と卵白にわける。 ・オーブンを170℃に温める。 ・いちごは半量は4等分に切る。

ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、白っぽく持ったりするまで泡立て器で混ぜ、更ににサラダ油、牛乳の順で加えその都度よく混ぜる。

①に薄力粉をふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ泡立て器でほぐし、全体が白っぽくふんわりしてきたら、残りのグラニュー糖を数回にわけて入れ、ツヤが出てツノがたつくらいまで泡立てる。

②の卵黄の生地に③の卵白をひとすくい加え、泡立て器でムラがなくなるまでしっかりと混ぜる。これを③の卵白のボウルに加え、ゴムベラで底からすくい上げる様にしてムラなく混ぜ合わせる。

④をカップに分入れ、170℃に温めたオーブンで20分焼き、そのまま冷ます。 (焦げそうな場合はアルミホイルを途中でかぶせる。)

ボウルにA 生クリーム100cc、グラニュー糖10gを入れ、泡立て器で8分立てまで泡立て、金口をつけた絞り袋に入れる。

⑤が冷めたら真ん中を少しくり抜き、絞り袋を差し込み、生クリームを注入し4等分にしたいちごを入れる。(埋め込むイメージです。)

更に生クリームを絞り、いちごをのせ、ミントを飾る。