【ワンプレート】鮭のホイル焼き、肉じゃが、青のりのおにぎり！

材料2人分

• 豚肉(牛肉でも可)
  500g
• じゃがいも
  6〜7個
• 人参
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• 糸こんにゃく(しらたき)
  1袋
• サラダ油
  大さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  だしの素
  大さじ1
• 鮭
  2切(約200g)
• えのき
  1/2束
• しめじ
  1/2束
• キャベツ
  1枚
• バター
  10g(2個)
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• ポン酢
  適量
• レモン
  1/4個
• ご飯
  300g(4個分)
• B
  青のり
  大さじ1
• B
  天かす
  大さじ4
• B
  こんぶだしの素
  小さじ1
• 味のり
  4枚

作り方

• 1

  【肉じゃが】 じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにし、糸こんにゃく(しらたき)は洗ってハサミなどで食べやすい長さにカット、豚肉(牛肉でも可)は一口大に切る。

• 2

  鍋にサラダ油を加え、中火で熱し、豚肉(牛肉でも可)を入れて色が変わるまで炒めたらカットしたじゃがいも、人参、玉ねぎを加えて軽く炒める。

• 3

  鍋にA 水400ml、醤油大さじ4、酒大さじ4、砂糖大さじ4、みりん大さじ4、だしの素大さじ1を加え沸騰したら灰汁を取り除き、糸こんにゃく(しらたき)を加えて、蓋をし弱火で20〜30分ほど煮詰めて食材に火が通ったら肉じゃが完成。

• 4

  【鮭のホイル焼き】 アルミホイルを30センチほど広げ、サラダ油を中央に軽くしきその上にキャベツ、鮭の順に置き。周りにえのきとしめじを敷き詰め塩を振り、アルミホイルを包む（包切れない場合はアルミホイルを追加）

• 5

  包んだホイルをフライパンに並べ、蓋をして中火よりの弱火で10分ほど加熱。火が通ったらアルミホイルを開け、お好みでバターをのせ、ブラックペッパーをふり、ポン酢をかけて完成。

• 6

  【青のりのおにぎり】 ご飯にB 青のり大さじ1、天かす大さじ4、こんぶだしの素小さじ1を加え混ぜ合わせ、型に入れる、もしくは4等分になるよう握り、形が整ったら味のりを巻いて完成。

• 7

  鮭のホイル焼き、肉じゃが、青のりのおにぎりを1つのお皿に盛り付けお好みでレモンを添える。

ポイント

・肉じゃがを盛り付ける際は小鉢などに入れると汁でお皿を汚すことが無いのでおすすめ。

作ってみた！

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