【絶品だれとタルタルがやばい】揚げないチキン南蛮♪
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間20分
子どもも大人もみんな大好き！ ガッツリ甘酢だれとタルタルソースでいただく、我が家の絶品チキン南蛮です♪ ご飯が止まらなくなるので要注意です♡
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 溶き卵1個
- 小麦粉大さじ2
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 茹で卵2個
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A黒酢または酢、みりん、砂糖各大さじ1
- A酒小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- B砂糖、酢各小さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ2〜3
作り方
ポイント
■タルタルソースの玉ねぎは、ペーパーで包んで絞るようにして水気をしっかりと取ります。また、お好みで茹で卵は粗めに潰しても♪出来上がりまでの間、冷蔵庫で冷やしておくと◎ ■鶏肉は厚みがあれば、平らに切り開きます。 ■黒酢を使用しましたが、もちろん酢でも代用可能です！
- 1
タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらしたら、ペーパーで水気をよくしぼる。ボウルに茹で卵を入れてフォークで細かく潰したら、玉ねぎ、B マヨネーズ大さじ2、砂糖、酢各小さじ1とともに加えて混ぜ合わせる。
- 2
鶏もも肉はフォークで全体を数カ所刺したら、塩、こしょうをふる。小麦粉を満遍なくまぶしたら、溶き卵をつける。
- 3
フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、②を入れて片面4分ほど揚げ焼きにする。裏返したら弱めの中火にして、さらに4分ほど揚げ焼きにする。A しょうゆ大さじ1と1/2、黒酢または酢、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2は混ぜ合わせる。
- 4
フライパンの余分な油はペーパーでふき取り、A しょうゆ大さじ1と1/2、黒酢または酢、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2を加えてとろみが出るまで全体に煮絡める。
- 5
取り出して食べやすい大きさに切ったら、器に盛り、タルタルソース、粗挽き黒こしょう、パセリ（分量外・適量）をかける。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等