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【絶品だれとタルタルがやばい】揚げないチキン南蛮♪

主菜

【絶品だれとタルタルがやばい】揚げないチキン南蛮♪
  • 投稿日2022/08/10

  • 調理時間20

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子どもも大人もみんな大好き! ガッツリ甘酢だれとタルタルソースでいただく、我が家の絶品チキン南蛮です♪ ご飯が止まらなくなるので要注意です♡

材料2人分

  • 鶏もも肉
    300g
  • 溶き卵
    1個
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • 茹で卵
    2個
  • A
    しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A
    黒酢または酢、みりん、砂糖
    各大さじ1
  • A
    小さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    砂糖、酢
    各小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう
    適量
  • 塩、こしょう
    各少々
  • サラダ油
    大さじ2〜3

作り方

ポイント

■タルタルソースの玉ねぎは、ペーパーで包んで絞るようにして水気をしっかりと取ります。また、お好みで茹で卵は粗めに潰しても♪出来上がりまでの間、冷蔵庫で冷やしておくと◎ ■鶏肉は厚みがあれば、平らに切り開きます。 ■黒酢を使用しましたが、もちろん酢でも代用可能です!

  • 1

    タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらしたら、ペーパーで水気をよくしぼる。ボウルに茹で卵を入れてフォークで細かく潰したら、玉ねぎ、B マヨネーズ大さじ2、砂糖、酢各小さじ1とともに加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉はフォークで全体を数カ所刺したら、塩、こしょうをふる。小麦粉を満遍なくまぶしたら、溶き卵をつける。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、②を入れて片面4分ほど揚げ焼きにする。裏返したら弱めの中火にして、さらに4分ほど揚げ焼きにする。A しょうゆ大さじ1と1/2、黒酢または酢、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2は混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    フライパンの余分な油はペーパーでふき取り、A しょうゆ大さじ1と1/2、黒酢または酢、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2を加えてとろみが出るまで全体に煮絡める。

    工程写真
  • 5

    取り出して食べやすい大きさに切ったら、器に盛り、タルタルソース、粗挽き黒こしょう、パセリ(分量外・適量)をかける。

    工程写真
レシピID

442625

「鶏もも肉」の基礎

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