【ごはんが止まらない】豚こま肉となすと水菜の甘みそ炒め
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間15分
ご飯が進みすぎて辛いくらい、、進みます。笑 じゅわっと甘辛いみそだれが染みたなすが、 口いっぱいに広がります♡ 甘辛な味付けなのでお酒も、ご飯もどんどん進みますよ♪ なすはすぐ使用するのであれば水に晒さずでok♪
材料2人分
- 豚こま肉200g
- なす2本(大300g)
- 水菜1/3束
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒小さじ2
- Aみそ大さじ2と1/2
- 白いりごま少々
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
■水菜は水っぽくなりやすいので、調味料とサッと合わせる程度で。炒めすぎてしまうと水菜やなすから水分が出て、味が薄まってしまいます。 ■なすは大きめの長なすを使用しました。一般的な大きさであれば、大体3本くらいになります。 ■豚ばら肉でも代用可能です。
- 1
なすは乱切りにしたら、5〜10分ほど水に晒してペーパーで水気を切る。水菜は根元を落とし、3〜4cm幅に切る。A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒小さじ2、みそ大さじ2と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを熱しサラダ油をひき、なすを入れて中火で炒める。3〜4分ほど炒めて焼き色がついてきたら、一旦取り出す。
- 3
あいたフライパンにごま油（分量外・小さじ2）をひき熱し、豚こま肉を入れて中火で色が変わるまで炒め、A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒小さじ2、みそ大さじ2と1/2、なすを戻し入れて炒め合わせる。
- 4
水菜を加えて手早くサッと炒め合わせたら火を止める。器に盛り、白いりごまをふる。
443952
質問
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中💛 ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております✨ ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として 企業レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい。 そんな方々へ向けて日々研究し、発信をしています☺️
