主菜
【ごはんが止まらない】豚こま肉となすと水菜の甘みそ炒め
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物22.8g
- 脂質35.2g
- たんぱく質20.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ご飯が進みすぎて辛いくらい、、進みます。笑 じゅわっと甘辛いみそだれが染みたなすが、 口いっぱいに広がります♡ 甘辛な味付けなのでお酒も、ご飯もどんどん進みますよ♪ なすはすぐ使用するのであれば水に晒さずでok♪
作り方
- 1
なすは乱切りにしたら、5〜10分ほど水に晒してペーパーで水気を切る。水菜は根元を落とし、3〜4cm幅に切る。A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒小さじ2、みそ大さじ2と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを熱しサラダ油をひき、なすを入れて中火で炒める。3〜4分ほど炒めて焼き色がついてきたら、一旦取り出す。
- 3
あいたフライパンにごま油（分量外・小さじ2）をひき熱し、豚こま肉を入れて中火で色が変わるまで炒め、A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒小さじ2、みそ大さじ2と1/2、なすを戻し入れて炒め合わせる。
- 4
水菜を加えて手早くサッと炒め合わせたら火を止める。器に盛り、白いりごまをふる。
ポイント
■水菜は水っぽくなりやすいので、調味料とサッと合わせる程度で。炒めすぎてしまうと水菜やなすから水分が出て、味が薄まってしまいます。 ■なすは大きめの長なすを使用しました。一般的な大きさであれば、大体3本くらいになります。 ■豚ばら肉でも代用可能です。
レシピID：443952
更新日：2022/09/01
投稿日：2022/09/01
作ってみた！
13153272026/05/29 16:32
簡単で、でもとっても美味しかった♫ 子供もこれお気に入りって言ってました☆
milk2025/07/28 22:11
田楽のように甘い味噌味で、子どもも食べやすくて良かったです😊 フライパンが小さかったのでナスが一部硬くて、もっとしっかり炒めたら良かったです💦 細かく切りすぎたのかも…？ 今回使ったのは豚こまですが、脂身多めの部位だったようで、豚バラ寄りに少しこってり感が出ました^^ ナスに豚のいい脂が絡んで美味しかったです🙌
- ターシャ
2023/09/24 09:10
初めて作りました！！ 中1でも簡単にできます！！
