【ハマる♡おつまみにも♡】ちくわと長いものコチュマヨ和え

材料2人分

• ちくわ
  5本
• 長芋
  200g
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  コチュジャン、白いりごま
  各大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 1

  ちくわは斜め切りにする。長芋は1cm幅の半月切りにする。ポリ袋に片栗粉を入れて振り、全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①のちくわ、長芋を入れて両面焼き色がつくまで焼く。バットなどにうつし、油を切っておく。

  
• 3

  ボウルにA コチュジャン、白いりごま各大さじ1、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせたら、②を入れて和える。器に盛り、小ねぎ(小口切り)をふる。

  

ポイント

■ちくわは焼き色がつくのが早いので、焦がさないようにしながら、 さっと表面に焼き色をつけたら先に取り出します。 ■長芋は小さめであれば、輪切りにしても◎

作ってみた！

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