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照りっとした旬のぶりとじゃがいもは、食欲をそそります😊 こんがりと焼き色をつけてから、蓋をして蒸し焼きにすることで 冷凍しておいたぶりでも、身がふんわりやわらか。かたくなりません♡ ポン酢のさっぱりとした味も決め手です♪ とっても簡単にできて、子どもたちもおかわりしていました♪
■ぶりは食べやすい大きさに切ります。そのままでも♪ また、ペーパーで余分な水分や血合いなどをしっかりと抑えます。 ■余分な油はしっかりととってから、調味料を加えてください。 ■フライパンを揺すりながら全体にタレを馴染ませます。ぶりとじゃがいもは裏返しながら。
ぶりは塩(分量外・小さじ1/2)を全体にふり、ペーパーにのせ10分ほどおく。ペーパーで余分な水分をしっかり拭き取ったら半分に切って、茶こしなどで小麦粉を満遍なくまぶす。
じゃがいもはひと口大に切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジで600W、3分30秒加熱する。A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ入れて2分ほど焼いて焼き色をつける。裏返して蓋をしたら、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
ペーパーで余分な油を取り除き、②のじゃがいもを加えてさっと炒めたら、A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、バターを加えて煮からめる。(途中ぶり、じゃがいもは何度か裏返す)
タレにとろみが出てきたら火を止め、器に盛り、水菜、レタスを添える。
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まいのごはん。
=========================== 冷蔵庫にあるもので◎パパっと簡単・丁寧に 「めんどくさがりやの高みえレシピ」 ■Nadia受賞歴 2022.2~ 2022.3 Nadia 月間MVP受賞 2022.5 エスビー食品様 李錦記オイスターソースレシピコンテスト 特別賞受賞 2022.6 第1回「Nadia献立コンテスト」優勝 2022.12 Nadia 年間新人賞 ============================ ◎書籍『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』 まだまだ2023年も物価高騰が続く中で 少しでも皆さんの家計のお役に立てれば…と作ったレシピが、 なんと、一冊の本になりました。 値段はもちろん、味も自信作ばかりの一冊です。 ※おかげさまでAmazon・楽天ブックス一位を獲得しました! ご購入いただいた方々、ありがとうございます。 是非、機会があったらお手にとっていただけたら嬉しいです。 ========================== ・料理研究家 / 元料理人 / 二児の母 / 東京都出身 ・元イタリアンレストラン料理人、保育園の幼児食や離乳食の調理師 等 ・食品メーカー・農家等、レシピ開発や撮影 ■TBS「ひるおび」コーナー出演、雑誌・新聞掲載 ■レシピ商品化、リーフレット掲載 ■レシピサイトアレンジレシピ優勝、レシピランキング年間一位を獲得 =========================== ・・書籍より・・ 「現在は、インスタグラムで自身のレシピを公開するほか、食品メーカーや農家のレシピ開発・撮影なども手掛ける。素材そのものの味を活かし、おなじみの食材と家にある調味料でササッと作れる「簡単・節約・愛されるレシピ」を提案。「めんどくさがり屋の高見えレシピ」をモットーに、共働きや子育てでがんばっているみなさんの一日をほっこりとしたものにし、やさしい気持ちになる瞬間を作る料理を日々届けている。」 ===========================