【ぶりとじゃがいものバターポン酢】思わずおかわりしたくなる♪

材料2人分

• ぶり
  2切れ(150g)
• じゃがいも
  2個(150g)
• バター
  15g
• A
  ポン酢しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 小麦粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 水菜、レタス
  適宜

作り方

• 1

  ぶりは塩(分量外・小さじ1/2)を全体にふり、ペーパーにのせ10分ほどおく。ペーパーで余分な水分をしっかり拭き取ったら半分に切って、茶こしなどで小麦粉を満遍なくまぶす。

  
• 2

  じゃがいもはひと口大に切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジで600W、3分30秒加熱する。A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ入れて2分ほど焼いて焼き色をつける。裏返して蓋をしたら、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ペーパーで余分な油を取り除き、②のじゃがいもを加えてさっと炒めたら、A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、バターを加えて煮からめる。（途中ぶり、じゃがいもは何度か裏返す）

  
• 5

  タレにとろみが出てきたら火を止め、器に盛り、水菜、レタスを添える。

  

ポイント

■ぶりは食べやすい大きさに切ります。そのままでも♪ また、ペーパーで余分な水分や血合いなどをしっかりと抑えます。 ■余分な油はしっかりととってから、調味料を加えてください。 ■フライパンを揺すりながら全体にタレを馴染ませます。ぶりとじゃがいもは裏返しながら。

作ってみた！

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