【ぶりとじゃがいものバターポン酢】思わずおかわりしたくなる♪
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/11
調理時間10分(下処理時間除く)
照りっとした旬のぶりとじゃがいもは、食欲をそそります😊 こんがりと焼き色をつけてから、蓋をして蒸し焼きにすることで 冷凍しておいたぶりでも、身がふんわりやわらか。かたくなりません♡ ポン酢のさっぱりとした味も決め手です♪ とっても簡単にできて、子どもたちもおかわりしていました♪
材料2人分
- ぶり2切れ(150g)
- じゃがいも2個(150g)
- バター15g
- Aポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- 小麦粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 水菜、レタス適宜
作り方
ポイント
■ぶりは食べやすい大きさに切ります。そのままでも♪ また、ペーパーで余分な水分や血合いなどをしっかりと抑えます。 ■余分な油はしっかりととってから、調味料を加えてください。 ■フライパンを揺すりながら全体にタレを馴染ませます。ぶりとじゃがいもは裏返しながら。
- 1
ぶりは塩(分量外・小さじ1/2)を全体にふり、ペーパーにのせ10分ほどおく。ペーパーで余分な水分をしっかり拭き取ったら半分に切って、茶こしなどで小麦粉を満遍なくまぶす。
- 2
じゃがいもはひと口大に切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジで600W、3分30秒加熱する。A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ入れて2分ほど焼いて焼き色をつける。裏返して蓋をしたら、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 4
ペーパーで余分な油を取り除き、②のじゃがいもを加えてさっと炒めたら、A ポン酢しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、バターを加えて煮からめる。（途中ぶり、じゃがいもは何度か裏返す）
- 5
タレにとろみが出てきたら火を止め、器に盛り、水菜、レタスを添える。
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質問
作ってみた!
- 891267
2023/12/15 21:58
盛り付けも写真も下手ですみません(Ｔ＿Ｔ) バターのコクはしっかりあるのにサッパリもしていて美味しかったです♪♪ 工程も少なく簡単でした！
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等