【とろ〜りチーズのピーマンの肉巻き】ご飯もすすむ！お弁当にも

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• ピーマン
  4個
• スライスチーズ
  8枚
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ピーマンは縦に半分に切って、ヘタと種を取り出す。スライスチーズを半分に切って折りたたんでピーマンに入れる。

  
• 2

  豚バラ肉薄切りを全体にきつめに巻き付けて、塩、こしょうを全体に振り、小麦粉を茶こしで全体にふるう。A みそ大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、②を、巻き目を下にして入れて焼く。全体に色が変わって火が通るまで、時々裏がえしながら焼き色をつける。

  
• 4

  弱火にして、A みそ大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1のタレを全体に回し入れたら、煮からめる。器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

・ピーマンは縦長でやや大きめのものを使うとよいです！ ・チーズはとろけるタイプではなく、スライスチーズを使用しています。 肉をきつめに巻き付けることで中身が出にくくなります。 ・余分な油が出ていたら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・チーズは少し多めになっています。少なめが良い方は、半分に切っていれても。

作ってみた！

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