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    ハニージンジャースコーン

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    • 40冷やす時間をのぞく

    ジンジャーの香るスコーンですが、ジャムとの相性がいいので、スコーンサンドにして食べるのもおすすめです。

    材料4人分(4センチ菊型8~10個分)

    • A
      薄力粉
      190g
    • A
      アーモンドプードル
      10g
    • A
      きび糖
      30g
    • A
      ジンジャーパウダー
      3g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • A
      1g
    • B
      牛乳
      70ml
    • B
      生クリーム
      30ml
    • B
      はちみつ
      10g
    • 無塩バター
      60g

    作り方

    • 下準備
      無塩バターは1センチ角に切り、冷やしておく。

    • 1

      A 薄力粉190g、アーモンドプードル10g、きび糖30g、ジンジャーパウダー3g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1gをフードプロセッサーの中に入れて、オンオフを繰り返し数回まわす。 (ふるう代わりになります)

    • 2

      1センチ角のは無塩バターを1の中に入れて、サラサラになるまでまわす。 バターのかたまりがないか確認する。

    • 3

      B 牛乳70ml、生クリーム30ml、はちみつ10gを2の中に入れて、数回まわしてそぼろ状にする。 (この時はボソボソの状態でよい)

    • 4

      分量外の強力粉をふった台の上に出し、2センチの厚さの長方形になるようにまとめる。 固めすぎないようにする。

    • 5

      生地をカードで半分に切り、切り重ねを2回して、2センチ厚さの長方形にまとめる。

    • 6

      ラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

    • 7

      4センチの菊型に強力粉をつけて生地を抜いて、天板に並べる。この時切り口は触らないようにする。

    • 8

      ハケで牛乳(分量外)を塗り、190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。 (ガスオーブン使用の場合です)

    ポイント

    ジンジャーパウダーはメーカーによってパンチが違うので、お好みで加減してください。 オーブン温度はガスオーブンのものなので、電気オーブンの場合はご家庭で調整してください。

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