ハニージンジャースコーン

材料4人分（4センチ菊型8～10個分）

• A
  薄力粉
  190g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  きび糖
  30g
• A
  ジンジャーパウダー
  3g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  1g
• B
  牛乳
  70ml
• B
  生クリーム
  30ml
• B
  はちみつ
  10g
• 無塩バター
  60g

作り方

• 下準備
  無塩バターは1センチ角に切り、冷やしておく。

• 1

  A 薄力粉190g、アーモンドプードル10g、きび糖30g、ジンジャーパウダー3g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1gをフードプロセッサーの中に入れて、オンオフを繰り返し数回まわす。 (ふるう代わりになります)

• 2

  1センチ角のは無塩バターを1の中に入れて、サラサラになるまでまわす。 バターのかたまりがないか確認する。

• 3

  B 牛乳70ml、生クリーム30ml、はちみつ10gを2の中に入れて、数回まわしてそぼろ状にする。 (この時はボソボソの状態でよい)

• 4

  分量外の強力粉をふった台の上に出し、2センチの厚さの長方形になるようにまとめる。 固めすぎないようにする。

• 5

  生地をカードで半分に切り、切り重ねを2回して、2センチ厚さの長方形にまとめる。

• 6

  ラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

• 7

  4センチの菊型に強力粉をつけて生地を抜いて、天板に並べる。この時切り口は触らないようにする。

• 8

  ハケで牛乳（分量外）を塗り、190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。 （ガスオーブン使用の場合です）

ポイント

ジンジャーパウダーはメーカーによってパンチが違うので、お好みで加減してください。 オーブン温度はガスオーブンのものなので、電気オーブンの場合はご家庭で調整してください。

作ってみた！

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