デザート
ハニージンジャースコーン
投稿日2022/09/17
更新日2022/09/17
調理時間40分(冷やす時間をのぞく)
ジンジャーの香るスコーンですが、ジャムとの相性がいいので、スコーンサンドにして食べるのもおすすめです。
材料4人分（4センチ菊型8～10個分）
- A薄力粉190g
- Aアーモンドプードル10g
- Aきび糖30g
- Aジンジャーパウダー3g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩1g
- B牛乳70ml
- B生クリーム30ml
- Bはちみつ10g
- 無塩バター60g
作り方
ポイント
ジンジャーパウダーはメーカーによってパンチが違うので、お好みで加減してください。 オーブン温度はガスオーブンのものなので、電気オーブンの場合はご家庭で調整してください。
- 準
無塩バターは1センチ角に切り、冷やしておく。
- 1
A 薄力粉190g、アーモンドプードル10g、きび糖30g、ジンジャーパウダー3g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1gをフードプロセッサーの中に入れて、オンオフを繰り返し数回まわす。 (ふるう代わりになります)
- 2
1センチ角のは無塩バターを1の中に入れて、サラサラになるまでまわす。 バターのかたまりがないか確認する。
- 3
B 牛乳70ml、生クリーム30ml、はちみつ10gを2の中に入れて、数回まわしてそぼろ状にする。 (この時はボソボソの状態でよい)
- 4
分量外の強力粉をふった台の上に出し、2センチの厚さの長方形になるようにまとめる。 固めすぎないようにする。
- 5
生地をカードで半分に切り、切り重ねを2回して、2センチ厚さの長方形にまとめる。
- 6
ラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 7
4センチの菊型に強力粉をつけて生地を抜いて、天板に並べる。この時切り口は触らないようにする。
- 8
ハケで牛乳（分量外）を塗り、190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。 （ガスオーブン使用の場合です）
レシピID
444914
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nori
1男1女の母です。 20年ほど前に某パン教室講師をしていました。 現在、主婦をしながら新しいスコーンレシピをつくることを楽しんでいます。 食べた人を笑顔にするおやつ作りを心がけています。