副菜
トリプルビューティリボンサラダ
投稿日2013/11/05
更新日2013/11/05
調理時間15分
これから旬を迎える人参を使って簡単でキレイになれるお料理は・・・と考えてたどり着きました!おもてなしにもお弁当にもOKな1品です。
材料2人分（2～3人分）
- にんじん1本
- 塩2つまみ
- Aオリーブ油大さじ1
- A柑橘果汁大さじ1
- A黒胡椒適量
- レーズン大さじ1
- くるみ5～6個
作り方
ポイント
【beauty point】 1)にんじんのビタミンAはお肌や粘膜をうるうるに保ちます。 2)くるみに含まれるビタミンEは「若返りのビタミン」とも言われるほど抗酸化作用が高いビタミンです。 3)レーズンのポリフェノールと食物繊維でデトックス!
- 1
にんじんはピーラーでリボン状にする。くるみは手で砕く。
- 2
(1)のにんじんを耐熱容器に入れて塩をまぶし軽く揉み、ラップをかけて電子レンジ600wで30秒加熱する。
- 3
別のボウルでA オリーブ油大さじ1、柑橘果汁大さじ1、黒胡椒適量、レーズン、くるみを入れて和える。②を加えてよく混ぜる。1時間ほど冷蔵庫で寝かせると味がしっかりしみます。
レシピID
110351
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。