ビターチョコレートクッキー

材料（20枚分）

• (A)薄力粉
  50g
• (A)米粉
  50g
• (A)ピュアココア
  25g
• (A)きび砂糖
  25g
• (B)油
  40g
• (B)はちみつ
  10g
• ビターチョコレート
  20g
• アーモンド(無塩)
  6粒

作り方

• 1

  【準備】・チョコレートは湯煎にかけて溶かしておく・アーモンドは大きめに刻む・オーブンは170度に予熱しておく

• 2

  ビニール袋に(A)を入れてよく混ぜる。

• 3

  (B)とチョコレートを加え揉み込むようにしてなじませる。

• 4

  粉っぽさがなくなるまで揉んで、そのまま直径3cmほどの棒状にする。※ビニール袋の上から握るようにして形を作ると手も汚れません!

• 5

  8mm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、アーモンドを乗せて中段(もしくは下段)で170度で20分焼く。出来たては柔らかいので、粗熱が取れてから取り出しましょう。※包丁で切る時は優しくゆっくり前後に動かしましょう。

ポイント

●ホロホロと崩れやすい生地なので、ビニール袋の中で揉む時は体温で温めるようにするとまとまりやすくなります。 ●どうしてもまとまらない時は油or牛乳を小さじ1加えてもOKです。 ●アレンジとして、ラム酒やコアントローを数滴混ぜても◎

作ってみた！

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