ふわもち⭐︎パンケーキ

卵は卵黄と卵白に分けておきます。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて、真ん中にくぼみを作って、卵黄を入れます。真ん中から外へ向かって崩しながらかき混ぜます。

豆乳を少しずつ加えて、滑らかになるまでかき混ぜます。

卵白は別のボウルで塩ひとつまみ入れて、固く泡立てます。

2と3を泡を消さないように、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。

テフロン、またはノンスティックパンを熱して、弱火にし、サラダ油を敷きます。タネを8cmくらいの円形に落として、両面を焼きます。

フライパンでくるみを乾煎りにします。

お皿にパンケーキを重ねて、くるみ、有塩バターをのせ、メープルシロップをかけます。ゆで卵、季節のフルーツを添えます。