白菜とあさりのフジッリパスタ

20

2020.12.22

分類主食

調理時間: 20分(あさりを浸けておく時間は除く)

ID 403502

kumicuisine

スーパーで買える材料でできる、易しいフレンチ

あっさりとしたあさりのだしスープを絡めたパスタがとても美味しいです。冬野菜の余った白菜の使い道にどうぞ。

    材料3人分
    白菜 1/4個弱
    あさり 1パック
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 100cc
    フジッリ 150g(ショートパスタ)
    適量
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    輪切りにした唐辛子を1つ入れてもいいかもです。パスタを茹でるお湯に1%の塩を入れると、あとで味付けが楽になります。ペンネやロングパスタでもいいと思います。
    1. あさりは塩水に一晩浸ける。
      鍋に2リットルの湯を沸かす。
    2. 沸いた湯に20gの塩を入れて、フジッリを茹で始める。
    3. ニンニクはみじん切りにする。
      白菜は、茎と葉に分け、茎は1cmの棒切り、葉はざく切りにする。
      あさりを真水で洗う。
    4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクを炒める。端が茶色くなったら、白菜の茎を入れて、透き通るまで炒める。
    5. あさりを加え、白ワインを加えて、あさりの口が開くまで煮込む。開いたら、白菜の葉を加えて、さらに炒める。塩、胡椒で調味する。
    6. 鍋から直接フジッリをフライパンに加え、よく混ぜる。
      小さなレードルに3杯くらい、パスタの茹で汁を加える。
    7. 皿に盛り付けて出来上がり。
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