白菜とあさりのフジッリパスタ

• 20分あさりを浸けておく時間は除く

材料3人分

• 白菜
  1/4個弱
• あさり
  １パック
• ニンニク
  １片
• オリーブオイル
  大さじ１
• 白ワイン
  100cc
• フジッリ
  150g(ショートパスタ)
• 塩
  適量
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  あさりは塩水に一晩浸ける。 鍋に２リットルの湯を沸かす。

• 1

  沸いた湯に２０gの塩を入れて、フジッリを茹で始める。

• 2

  ニンニクはみじん切りにする。 白菜は、茎と葉に分け、茎は１cmの棒切り、葉はざく切りにする。 あさりを真水で洗う。

• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ニンニクを炒める。端が茶色くなったら、白菜の茎を入れて、透き通るまで炒める。

• 4

  あさりを加え、白ワインを加えて、あさりの口が開くまで煮込む。開いたら、白菜の葉を加えて、さらに炒める。塩、胡椒で調味する。

• 5

  鍋から直接フジッリをフライパンに加え、よく混ぜる。 小さなレードルに３杯くらい、パスタの茹で汁を加える。

• 6

  皿に盛り付けて出来上がり。

ポイント

輪切りにした唐辛子を１つ入れてもいいかもです。パスタを茹でるお湯に1％の塩を入れると、あとで味付けが楽になります。ペンネやロングパスタでもいいと思います。

作ってみた！

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