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    主食

    白菜とあさりのフジッリパスタ

    • 投稿日2020/12/22

    • 更新日2020/12/22

    • 調理時間20(あさりを浸けておく時間は除く)

    あっさりとしたあさりのだしスープを絡めたパスタがとても美味しいです。冬野菜の余った白菜の使い道にどうぞ。

    材料3人分

    • 白菜
      1/4個弱
    • あさり
      1パック
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      100cc
    • フジッリ
      150g(ショートパスタ)
    • 適量
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    輪切りにした唐辛子を1つ入れてもいいかもです。パスタを茹でるお湯に1%の塩を入れると、あとで味付けが楽になります。ペンネやロングパスタでもいいと思います。

    • あさりは塩水に一晩浸ける。 鍋に2リットルの湯を沸かす。

    • 1

      沸いた湯に20gの塩を入れて、フジッリを茹で始める。

    • 2

      ニンニクはみじん切りにする。 白菜は、茎と葉に分け、茎は1cmの棒切り、葉はざく切りにする。 あさりを真水で洗う。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクを炒める。端が茶色くなったら、白菜の茎を入れて、透き通るまで炒める。

    • 4

      あさりを加え、白ワインを加えて、あさりの口が開くまで煮込む。開いたら、白菜の葉を加えて、さらに炒める。塩、胡椒で調味する。

    • 5

      鍋から直接フジッリをフライパンに加え、よく混ぜる。 小さなレードルに3杯くらい、パスタの茹で汁を加える。

    • 6

      皿に盛り付けて出来上がり。

    レシピID

    403502

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    ヒラノ クミコ
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    ヒラノ クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級

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