白菜とあさりのフジッリパスタ

あさりは塩水に一晩浸ける。 鍋に２リットルの湯を沸かす。

沸いた湯に２０gの塩を入れて、フジッリを茹で始める。

ニンニクはみじん切りにする。 白菜は、茎と葉に分け、茎は１cmの棒切り、葉はざく切りにする。 あさりを真水で洗う。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ニンニクを炒める。端が茶色くなったら、白菜の茎を入れて、透き通るまで炒める。

あさりを加え、白ワインを加えて、あさりの口が開くまで煮込む。開いたら、白菜の葉を加えて、さらに炒める。塩、胡椒で調味する。

鍋から直接フジッリをフライパンに加え、よく混ぜる。 小さなレードルに３杯くらい、パスタの茹で汁を加える。

皿に盛り付けて出来上がり。