鶏胸肉と春キャベツのクリーム煮

鶏胸肉の両面に塩、白胡椒をふって、５分置く。春キャベツは芯を取って3cm角に切る。

フライパンにサラダオイルを熱して、鶏胸肉を両面こんがりと焼く。できれば中まで火を通しておく。網の上などに10分ほど休ませて、冷めてから５mm〜１cmの薄切りにする。

フライパンにサラダオイル大さじ１を熱し、春キャベツを炒める。鶏胸肉も加える。春キャベツがしんなりしたら、鶏ガラスープを入れ熱くなったら、片栗粉を同量の水で溶いたものを少しずつ加える。

とろみがついたら、生クリームを入れる。塩を小さじ1／2加え、胡椒も加えて、味を調える。最後にごま油を回しかける。