副菜

しいたけのガーリック炒め

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5分

エネルギー95kcal
炭水化物4.2g
脂質8.4g
たんぱく質1.8g
糖質2.8g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルながら、キノコの旨味を十分に含んだしいたけをニンニクの香りたっぷりに炒めました。お酒のアテにもう一品欲しい時にすぐできるので、便利なレシピです。ニンニクの香りが気にならなければ、冷めても美味しいので、お弁当にいいですね。低カロリーで糖質もなく繊維が多いので、ダイエット中でも気にならないお料理です。

材料2人分

しいたけ
7枚
ニンニク
1片
赤唐辛子
1本分(輪切り)
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2弱
黒胡椒
少々
バジル
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しいたけは軸をとる。バジルはちぎっておく。
1
ニンニクは芯をとって、みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、いい香りがしたら、椎茸を入れて強火で炒める。
3
全体に油が回ったら、塩、黒胡椒で調味し、ちぎったバジルの葉を加えて火を止める。

ポイント

きのこは水分を多く含んでいますので、弱火でゆっくり炒めるのは厳禁です。強火（フライパンの大きさにもよる）でしっかりとかき混ぜながら、カラッと仕上げましょう。もちろん、しめじやエリンギ、舞茸なども一緒に炒めてもOKですし、代用も可能です。きのこには白ではなく黒胡椒を選ぶと、風味が負けないので美味しいです。できれば挽き立てを。