副菜
しいたけのガーリック炒め
投稿日2022/08/28
更新日2022/08/28
調理時間5分
シンプルながら、キノコの旨味を十分に含んだしいたけをニンニクの香りたっぷりに炒めました。お酒のアテにもう一品欲しい時にすぐできるので、便利なレシピです。ニンニクの香りが気にならなければ、冷めても美味しいので、お弁当にいいですね。低カロリーで糖質もなく繊維が多いので、ダイエット中でも気にならないお料理です。
材料2人分
- しいたけ7枚
- ニンニク1片
- 赤唐辛子1本分(輪切り)
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/2弱
- 黒胡椒少々
- バジル少々
作り方
ポイント
きのこは水分を多く含んでいますので、弱火でゆっくり炒めるのは厳禁です。強火（フライパンの大きさにもよる）でしっかりとかき混ぜながら、カラッと仕上げましょう。もちろん、しめじやエリンギ、舞茸なども一緒に炒めてもOKですし、代用も可能です。きのこには白ではなく黒胡椒を選ぶと、風味が負けないので美味しいです。できれば挽き立てを。
- 準
しいたけは軸をとる。バジルはちぎっておく。
- 1
ニンニクは芯をとって、みじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、いい香りがしたら、椎茸を入れて強火で炒める。
- 3
全体に油が回ったら、塩、黒胡椒で調味し、ちぎったバジルの葉を加えて火を止める。
レシピID
443644
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級