ドライトマトとしいたけの白ワイン炒め

材料2人分

• しいたけ
  6枚
• ドライトマト
  ２０ｇ
• 水
  １００ｃｃ
• にんにく
  1/２片
• ＥＸＶオリーブ油
  小さじ２
• A
  白ワイン
  大さじ２
• A
  ドライトマトの戻し汁
  大さじ４
• 塩
  少々
• 黒コショウ
  少々
• パセリ
  １０ｇ

作り方

• 下準備
  ・しいたけは石づきを除き、笠は十文字に削ぎ切り。軸は縦に薄切りにする。 ・ドライトマトは分量の水で10分ほど戻し、5mm幅に切る。(戻し汁は使用するので捨てないように) ・にんにくは芯を除いて包丁の腹でつぶす。 ・パセリは葉のみをみじん切りにする。

• 1

  フライパンに、にんにくとEXVオリーブ油を入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。

• 2

  しいたけとドライトマトを入れてさっと炒め、A 白ワイン大さじ２、ドライトマトの戻し汁大さじ４を加えてひと煮立ちする。 味をみて塩、黒コショウをふる。

• 3

  火を止めて、パセリを散らす。

ポイント

※うま味の多いドライトマトを使用しましたが、プチトマトで作ってもおいしいです。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

作ってみた！

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