主菜
鶏肉とキノコのトマトソテー
投稿日2016/07/25
更新日2016/07/25
調理時間10分
トマト風味のサッパリとしたソテーです。下味をしっかり目につければ、食べ応えも十分。フライパンひとつでできる時短レシピです。お弁当にもおすすめ。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(140グラム)
- 椎茸2〜3個
- トマト100グラム)
- 塩、こしょう適宜
- オリーブオイル小さじ2
- 各種ハーブ(あれば)適宜
作り方
ポイント
椎茸の個数は大きさによって加減して下さい。椎茸の代わりに、スライスしたエリンギにしても美味しいです。
- 準
鶏もも肉は2センチ角に切って、塩ふたつまみとこしょうをふって下味をつけておく。しっかり目に下味をつけておくと良い。椎茸は一口大に切り、トマトは2センチ角に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いてよく脂を出す。良い焼き色がついたら裏返して椎茸を加え、しんなりするまで炒める。
- 2
弱火にしてトマトを加え、ヘラで潰しながらトロッとするまで煮からめて塩、こしょうで味を調える。
- 3
器に盛り、あればお好みのハーブ(チャービル、タイム、ローズマリーなど)を飾りとして添える。
レシピID
141326
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- Artist
武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」