驚くほどしっとり！鶏むねとトマトのソテー｜ジュワッと溢れる♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• トマト
  1個
• BOSCOエキストラバージンオリーブオイル(調理用)
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2弱
• こしょう
  少々
• BOSCOエキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  少々(飾り用)
• フリルレタス、焼き野菜
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は繊維を断つように6等分のそぎ切りにする。トマトは縦に半分に切り、それぞれ3等分の半月切りにする。

  
• 2

  まな板に鶏むね肉を並べ、ラップをかぶせて麺棒や手のひらで叩き、薄く伸ばす。

  
• 3

  鶏肉1枚にトマトを1枚ずつのせて巻き、形を整える。

  
• 4

  フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル(調理用)を熱し、中火で両面を焼く。鶏肉に火が通って焼き色がついたら取り出す。

  
• 5

  塩、こしょうをふり器に盛る。BOSCOエキストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)を回しかけ、乾燥パセリを散らす。お好みでフリルレタス、焼き野菜を添える。

  

ポイント

鶏肉はラップをかけて手のひらや麺棒でしっかり叩き、薄く均一に伸ばすことで、トマトを巻きやすくなり、火の通りも均一になります。

作ってみた！

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