副菜
ビストロ風味のキャロット・ラペ
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間10分(マリネする時間を除く)
アルバイトをしていた、有名デリのお店のレシピを少人数にアレンジして作ったレシピです。後もう一品、ワインのアテが欲しいとき、たいてい人参って冷蔵庫にあるので、作ってみられると便利です。
材料3人分
- 人参100g
- レモン汁小さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 白胡椒少々
- クミンパウダー小さじ1/2
- クミンシードひとつまみ
- 蜂蜜小さじ1/2
- レーズン軽く一つかみ
作り方
ポイント
どのサラダにも言えることですが、ドレッシングを作るとき、塩と油を同時に入れると、塩が溶けないので、口に入れた時、しょっぱく感じます。必ず塩が溶けてからオイルを入れることをお勧めします。チーズおろし器がない場合、千切りにしたり、ピーラーでリボン状にしたり、してみて下さい。
- 1
人参はチーズおろし器の粗い方で皮ごと削る。
- 2
ボウルにレモン汁、塩、白胡椒を入れ、塩が溶けるまで置く。 塩が溶けたら、クミンパウダー、クミンシード、蜂蜜を入れ、オリーブオイルを入れる。
- 3
ドレッシングの入ったボウルに人参とレーズンを入れる。１時間ほど、マリネして出来上がり。
レシピID
444477
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
