ビストロ風味のキャロット・ラペ

材料3人分

• 人参
  100g
• レモン汁
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 白胡椒
  少々
• クミンパウダー
  小さじ1/2
• クミンシード
  ひとつまみ
• 蜂蜜
  小さじ1/2
• レーズン
  軽く一つかみ

作り方

• 1

  人参はチーズおろし器の粗い方で皮ごと削る。

  
• 2

  ボウルにレモン汁、塩、白胡椒を入れ、塩が溶けるまで置く。 塩が溶けたら、クミンパウダー、クミンシード、蜂蜜を入れ、オリーブオイルを入れる。

  
• 3

  ドレッシングの入ったボウルに人参とレーズンを入れる。１時間ほど、マリネして出来上がり。

ポイント

どのサラダにも言えることですが、ドレッシングを作るとき、塩と油を同時に入れると、塩が溶けないので、口に入れた時、しょっぱく感じます。必ず塩が溶けてからオイルを入れることをお勧めします。チーズおろし器がない場合、千切りにしたり、ピーラーでリボン状にしたり、してみて下さい。

作ってみた！

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