長いもと鶏もも肉のオイスター炒め

15

2021.01.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405753

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

長いもを鶏もも肉とオイスター炒めに。酒、鶏ガラスープの素、オイスターソースの3つで味がしっかり決まります。
炒めた長いもで自然にとろみが付き、ごはんにもビールにも合うおかずに。

    材料4人分
    長いも 1本
    鶏もも肉 400g
    玉ねぎ 1個
    パプリカ 1個
    絹さや 8枚程度
    A
    生姜のすりおろし 1カケ分(生姜チューブの場合は約4センチ)
    A
    大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素、オイスターソース 各大さじ2
    作り方
    Point!
    ・最初に玉ねぎを炒めて、甘味を引き出しましょう。他の具材も、調味料を加える前に表面をサッと炒めます。
    ・絹さやは無くてもOKですが、彩り良く仕上がります。火が通りやすいので最後に加えましょう。
    1. ・材料を全て食べやすい大きさに切る。
      (長いもは皮をむき、3センチの輪切り、鶏もも肉、玉ねぎは一口大、パプリカは種とワタを取り一口大にする。)
      ・絹さやは筋を取る。
    2. 油(ごま油がおすすめ)をしいたフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
      鶏もも肉、長いも、パプリカを炒めて鶏もも肉の表面に火が通り色が変わったら、A

      生姜のすりおろし 1カケ分、酒 大さじ1、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各大さじ2

      と水(200ml)を加える。
    3. 沸騰したら弱火にして蓋をし、3〜4分煮て火を通す。蓋を開け、絹さやを入れて煮汁が少なくなるまで中火で1〜2分、水分を飛ばす。
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