Name: 長いもと鶏もも肉のオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: オイスター炒め
Ingredients: 長いも 1本; 鶏もも肉 400g; 玉ねぎ 1個; パプリカ 1個; 絹さや 8枚程度; 生姜のすりおろし 1カケ分; 酒 大さじ1; 鶏ガラスープの素、オイスターソース 各大さじ2

2021.01.25

分類主菜

調理時間： 15分

ID 405753

高橋春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

長いもを鶏もも肉とオイスター炒めに。酒、鶏ガラスープの素、オイスターソースの3つで味がしっかり決まります。
炒めた長いもで自然にとろみが付き、ごはんにもビールにも合うおかずに。

材料4人分

	長いも	1本
	鶏もも肉	400g
	玉ねぎ	1個
	パプリカ	1個
	絹さや	8枚程度
A	生姜のすりおろし	1カケ分(生姜チューブの場合は約4センチ)
A	酒	大さじ1
A	鶏ガラスープの素、オイスターソース	各大さじ2

作り方

Point!

・最初に玉ねぎを炒めて、甘味を引き出しましょう。他の具材も、調味料を加える前に表面をサッと炒めます。
・絹さやは無くてもOKですが、彩り良く仕上がります。火が通りやすいので最後に加えましょう。

・材料を全て食べやすい大きさに切る。
(長いもは皮をむき、3センチの輪切り、鶏もも肉、玉ねぎは一口大、パプリカは種とワタを取り一口大にする。)
・絹さやは筋を取る。
油(ごま油がおすすめ)をしいたフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
鶏もも肉、長いも、パプリカを炒めて鶏もも肉の表面に火が通り色が変わったら、A
生姜のすりおろし 1カケ分、酒大さじ1、鶏ガラスープの素、オイスターソース各大さじ2
と水(200ml)を加える。
沸騰したら弱火にして蓋をし、3〜4分煮て火を通す。蓋を開け、絹さやを入れて煮汁が少なくなるまで中火で1〜2分、水分を飛ばす。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。