Name: トマトたっぷり！トマトフォカッチャ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4人分
Cuisine: フォカッチャ
Ingredients: 強力粉 350g; トマトピューレ 200g; 水 50g; 塩 8g; 砂糖 10g; ドライイースト 3g; オリーブオイル 15g; セミドライトマト 30g

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2021.02.05

分類主食

調理時間： 1時間 30分

ID 406516

高橋はるな

＊食卓をHAPPYに＊簡単ヘルシーなおつまみごはん

トマトをたっぷり練り込んだフォカッチャ。

息子のお気に入りのお店のパンをおうちで再現しました。

お子さまと一緒に作るのも◎

材料

4人分(16×20センチの型1台分(鉄板1枚分))

A	強力粉	350g
A	トマトピューレ	200g(カットトマト、ホールトマトでもOK)
A	水	50g
A	塩	8g
A	砂糖	10g
A	ドライイースト	3g
	オリーブオイル	15g
	セミドライトマト	30g(なくてもOK。オリーブもおすすめ)

作り方

ポイント

・ふんわりめがお好きでしたら、強力粉と薄力粉半々で作って下さい。

・セミドライトマトはなくてもOK。オリーブも美味しいですよ。

(2021 7/22 更新しました)

(使う材料はこちら)

カットトマトやホールトマトを使う場合は、ミキサーでピューレにする。
ボウルにA
強力粉 350g、トマトピューレ 200g、水 50g、塩 8g、砂糖 10g、ドライイースト 3g
を入れ、ゴムべらで混ぜる。

※水はトマトピューレの空き瓶の中に入れて振ってから入れる。
ゴムべらで全体が混ざったら、手にくっつかなくなるまで約3分こねて、ひとまとめにする。

ラップをしてオーブン30℃で約1.5倍に膨らむまで30〜40分発酵させる。
※夏場は室温でもOK。
②を押してガス抜きをし、オリーブオイルを入れよく混ぜ込る。食べやすく切ったセミドライトマトを加える。
伸ばした生地をオリーブオイル(分量外)を塗った型に入れ、ラップをして再びオーブンの発酵機能30℃で30分発酵させる。

※型なしで、オーブンシートをしいた鉄板で焼いてもOKです。
指で穴を開け、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼き上がったら、表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。

(写真は型なし、2倍の量)

ワインのおつまみにも◯
半分にスライスし、フォカッチャサンドにアレンジするのもおすすめ。BLTなどお好みの具で◎
(写真は紫蘇チーズ)