トマトたっぷり!トマトフォカッチャ

90

2021.02.05

分類主食

調理時間: 1時間 30分

ID 406516

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*簡単ヘルシーなおつまみごはん

トマトをたっぷり練り込んだフォカッチャ。

息子のお気に入りのお店のパンをおうちで再現しました。

お子さまと一緒に作るのも◎

    材料

    4人分(16×20センチの型1台分(鉄板1枚分))
    A
    強力粉 350g
    A
    トマトピューレ 200g(カットトマト、ホールトマトでもOK)
    A
    50g
    A
    8g
    A
    砂糖 10g
    A
    ドライイースト 3g
    オリーブオイル 15g
    セミドライトマト 30g(なくてもOK。オリーブもおすすめ)

    作り方

    ポイント

    ・ふんわりめがお好きでしたら、強力粉と薄力粉半々で作って下さい。

    ・セミドライトマトはなくてもOK。オリーブも美味しいですよ。

    (2021 7/22 更新しました)
    1. (使う材料はこちら)

      カットトマトやホールトマトを使う場合は、ミキサーでピューレにする。
    2. ボウルにA

      強力粉 350g、トマトピューレ 200g、水 50g、塩 8g、砂糖 10g、ドライイースト 3g

      を入れ、ゴムべらで混ぜる。

      ※水はトマトピューレの空き瓶の中に入れて振ってから入れる。
    3. ゴムべらで全体が混ざったら、手にくっつかなくなるまで約3分こねて、ひとまとめにする。

      ラップをしてオーブン30℃で約1.5倍に膨らむまで30〜40分発酵させる。
      ※夏場は室温でもOK。
    4. ②を押してガス抜きをし、オリーブオイルを入れよく混ぜ込る。食べやすく切ったセミドライトマトを加える。
    5. 伸ばした生地をオリーブオイル(分量外)を塗った型に入れ、ラップをして再びオーブンの発酵機能30℃で30分発酵させる。

      ※型なしで、オーブンシートをしいた鉄板で焼いてもOKです。
    6. 指で穴を開け、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    7. 焼き上がったら、表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。

      (写真は型なし、2倍の量)

      ワインのおつまみにも◯
    8. 半分にスライスし、フォカッチャサンドにアレンジするのもおすすめ。BLTなどお好みの具で◎
      (写真は紫蘇チーズ)
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