ピーマンと合いびき肉の中華風炒め

15

2021.03.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408681

高橋 はるな

簡単*シンプル*おしゃれに。美味しい引き算レシピ

にんにくと生姜の香りが食欲をそそる中華炒め。
味が染み込んだひき肉とピーマンは、ビールにもご飯にも良く合います。
4歳の息子もたくさんお代わりしてくれる我が家の人気メニューです♪

    材料4人分
    ピーマン 中サイズ4〜5個(小サイズ約8個)
    合いびき肉 350g
    A
    にんにくのすりおろし 2カケ分(にんにくチューブの場合は約5センチ)
    A
    生姜のすりおろし 1カケ分(生姜チューブの場合は約5センチ)
    A
    長葱の白い部分 1本分
    万能ねぎ 2本
    B
    大さじ3
    B
    鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    B
    100ml
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ピーマンの肉詰めを作りたい、と思いつつ時間がなくても大丈夫。ピーマンを4つ割りにして挽肉と炒めるだけで、立派な美味しいおかずになります。
    ピーマンは繊維に沿って切ると、苦味を抑えることができます。
    合い挽き肉だと食べ応え十分。もちろん豚挽肉でもOKです。
    鶏ガラスープの素は中華スープの素でも代用出来ます。
    1. 特になし。
    2. ・ピーマンはワタとヘタを取り、繊維に沿って4等分に切る。
      ・長葱の白い部分をあらみじん切りにする。
      ・万能ねぎは小口切りにする。
    3. 少し多めの油をしいたフライパンに、A

      にんにくのすりおろし 2カケ分、生姜のすりおろし 1カケ分、長葱の白い部分 1本分

      を入れ、中火で炒める。
      ※油はごま油がおすすめです。
    4. 香りが立ったら合いびき肉を加え、軽く塩こしょうをしてパラパラとするまでしっかり炒める。
      ※お好みで、全体に火が通ったあとキッチンペーパーで油を拭き取ると少しさっぱりとした仕上がりになります。
    5. ②にピーマンを加え、サッと炒めたらB

      酒 大さじ3、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、水 100ml

      を加える。汁気が無くなるまで中火で煮詰める。
    6. 皿に盛り、万能ねぎを散らす。
    0 54
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