ピーマンと合いびき肉の中華風炒め
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間15分
にんにくと生姜の香りが食欲をそそる中華炒め。 味が染み込んだひき肉とピーマンは、ビールにもご飯にも良く合います。 4歳の息子もたくさんお代わりしてくれる我が家の人気メニューです♪
材料4人分
- ピーマン中サイズ4〜5個(小サイズ約8個)
- 合いびき肉350g
- Aにんにくのすりおろし2カケ分(にんにくチューブの場合は約5センチ)
- A生姜のすりおろし1カケ分(生姜チューブの場合は約5センチ)
- A長葱の白い部分1本分
- 万能ねぎ2本
- B酒大さじ3
- B鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ2
- B水100ml
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
ピーマンの肉詰めを作りたい、と思いつつ時間がなくても大丈夫。ピーマンを4つ割りにして挽肉と炒めるだけで、立派な美味しいおかずになります。 ピーマンは繊維に沿って切ると、苦味を抑えることができます。 合い挽き肉だと食べ応え十分。もちろん豚挽肉でもOKです。 鶏ガラスープの素は中華スープの素でも代用出来ます。
- 準
特になし。
- 1
- 2
少し多めの油をしいたフライパンに、A にんにくのすりおろし2カケ分、生姜のすりおろし1カケ分、長葱の白い部分1本分を入れ、中火で炒める。 ※油はごま油がおすすめです。
- 3
香りが立ったら合いびき肉を加え、軽く塩こしょうをしてパラパラとするまでしっかり炒める。 ※お好みで、全体に火が通ったあとキッチンペーパーで油を拭き取ると少しさっぱりとした仕上がりになります。
- 4
②にピーマンを加え、サッと炒めたらB 酒大さじ3、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水100mlを加える。汁気が無くなるまで中火で煮詰める。
- 5
皿に盛り、万能ねぎを散らす。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
