【寿司酢で簡単】たことわかめの酢の物
投稿日2021/04/06
更新日2021/04/06
調理時間5分
冷蔵庫に余りがちな寿司酢を使った簡単な酢の物です。 旬の肉厚な生わかめを使うと食べ応えがあって美味しいですよ。たことシャキシャキのきゅうりも良く合います。
材料4人分
- 蒸しだこ180g(生食用)
- 湯通しわかめ50g
- きゅうり1本
- 醤油小さじ2
- 寿司酢大さじ2
- 煎りごま少々(お好みで)
作り方
ポイント
きゅうりは塩揉みし、わかめやたこは洗って水気を切ります。余分な水分をしっかり切ることで、味が決まります。 さらに寿司酢で和える前に醤油で下味をつけることで味がぼけず、翌日も美味しく食べられますよ。 ※たこや生わかめの賞味期限は短いので、翌日には食べ切って下さいね。
- 準
特になし。
- 1
・きゅうりは薄切りにし、塩揉みして水気を絞る。 ※薄切りにしたあと塩少々(分量外)を振り、他の材料を切る間置いておく。和える時にギュッと絞りましょう。 ・蒸しだこは、汚れが気になる場合はサッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、一口大に切る。 ※気になる方は、たこの足先を切り取って下さいね。 ・湯通しわかめは洗って水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 2
①を醤油で和えて下味を付け、寿司酢で和える。皿に盛り、お好みで煎りごまを振る。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」