【簡単】小麦粉バターなし。かぼちゃオートミールパウンドケーキ

15

2021.09.14

分類デザート

調理時間: 15分(焼く時間を除く。)

ID 421684

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

今年のハロウィンはこれに決まり…?!
かぼちゃのオートミールパウンドケーキです。

ヘルシーでしっとり、甘さ控えめ。
アイシングはお好みで。

    材料

    4人分(18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分)
    かぼちゃ 300g
    オートミール 150g
    A
    2個
    A
    ヘーゼルナッツナッツオイル、きび砂糖 各60g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    牛乳 大さじ1程度(生地の水分の調整用)
    B
    粉糖 50g
    B
    小さじ2
    かぼちゃの種 少々

    作り方

    ポイント

    牛乳は大さじ1〜2程度に、入れすぎないこと。水分量の多いかぼちゃなら入れなくてもOKです。
    生地を垂らすとボタボタッと落ちる程のちょっと固めかな、くらいでOKです。

    パウンドケーキが焼けたら型に入れたまま粗熱を取り、その後ラップで包んで置くとしっとり仕上がります。十分に冷めたらアイシングしましょう!

    牛乳→豆乳、きび砂糖→おうちにある砂糖、ヘーゼルナッツオイル→ココナッツオイル、太白ごま油など代用OK!混ぜて焼くだけのお手軽レシピですので、気軽に作ってみて下さいね!
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    1. ・型にクッキングシートをしく。
      ・オーブンを180℃に予熱する。
    2. かぼちゃの皮と種とわたを取り、小さく切って電子レンジ600wで約5分加熱し柔らかくする。

      そのうち、200gは熱いうちにつぶす。
      100gは粗く刻む。
    3. つぶしたかぼちゃの水分量が少なくパサつく場合は、牛乳を入れ少し伸ばす。(入れても大さじ1〜2程度。多すぎると、パウンドケーキがうまく膨らみません。)
    4. ボウルに入れたオートミールを粉砕して粉にし、A

      卵 2個、ヘーゼルナッツナッツオイル、きび砂糖 各60g、ベーキングパウダー 5g

      と潰したかぼちゃを入れて混ぜる。

      刻んだかぼちゃをゴムベラで混ぜ込む。
    5. 生地を型に流し込み、表面をゴムベラで中心を低く両端を高く整える。

      180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
    6. 10分焼いたら、ナイフで中心に切れ目を入れる。(ナイフを少し濡らすとやりやすい。1センチ程度の深さでしっかり刃先を入れる。)

      オーブンの温度を160℃に下げ、40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければOK。粗熱が取れるまで型の中で冷まし、型から出したらラップに包んでおく。
    7. B

      粉糖 50g、水 小さじ2

      をよく混ぜ、写真のようにリボン状になるよう調整する。(ゆるければ粉糖を足し、固ければ水を足して下さい。)
    8. 冷ましたパウンドケーキに、⑥とかぼちゃの種をトッピングする。
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