【簡単】小麦粉バターなし。かぼちゃオートミールパウンドケーキ

材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）

• かぼちゃ
  300g
• オートミール
  150g
• A
  卵
  2個
• A
  ヘーゼルナッツナッツオイル、きび砂糖
  各60g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 牛乳
  大さじ1程度(生地の水分の調整用)
• B
  粉糖
  50g
• B
  水
  小さじ2
• かぼちゃの種
  少々

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートをしく。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  かぼちゃの皮と種とわたを取り、小さく切って電子レンジ600wで約5分加熱し柔らかくする。 そのうち、200gは熱いうちにつぶす。 100gは粗く刻む。

  
• 2

  つぶしたかぼちゃの水分量が少なくパサつく場合は、牛乳を入れ少し伸ばす。(入れても大さじ1〜2程度。多すぎると、パウンドケーキがうまく膨らみません。)

  
• 3

  ボウルに入れたオートミールを粉砕して粉にし、A 卵2個、ヘーゼルナッツナッツオイル、きび砂糖各60g、ベーキングパウダー5gと潰したかぼちゃを入れて混ぜる。 刻んだかぼちゃをゴムベラで混ぜ込む。

  
• 4

  生地を型に流し込み、表面をゴムベラで中心を低く両端を高く整える。 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  
• 5

  10分焼いたら、ナイフで中心に切れ目を入れる。(ナイフを少し濡らすとやりやすい。1センチ程度の深さでしっかり刃先を入れる。) オーブンの温度を160℃に下げ、40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければOK。粗熱が取れるまで型の中で冷まし、型から出したらラップに包んでおく。

  
• 6

  B 粉糖50g、水小さじ2をよく混ぜ、写真のようにリボン状になるよう調整する。(ゆるければ粉糖を足し、固ければ水を足して下さい。)

  
• 7

  冷ましたパウンドケーキに、⑥とかぼちゃの種をトッピングする。

  

ポイント

牛乳は大さじ1〜2程度。水分量の多いかぼちゃなら入れなくてもOKです。 生地を垂らすとボタボタッと落ちる程のちょっと固めかな、くらいでOKです。 パウンドケーキが焼けたら型に入れたまま粗熱を取り、その後ラップで包んで置くとしっとり仕上がります。十分に冷めたらアイシングしましょう。 牛乳→豆乳、きび砂糖→おうちにある砂糖で代用OK。混ぜて焼くだけのお手軽レシピですので、気軽に作ってみて下さいね！

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