タコとパプリカの爽やかマリネ

材料4人分

• 蒸しだこ 刺身用
  200g
• パプリカ
  3個
• 玉ねぎ
  1/8個
• セロリ
  10センチ(茎の部分)
• ディル
  3枝
• A
  オリーブオイル、穀物酢
  各大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  パプリカは半分に切り、へたと種、白い部分を取る。 ※へたの部分は、親指で内側に押すときれいに取れます。白い部分はどちらでもOKですが、取ったほうが仕上がりがきれいになります。

• 1

  パプリカを魚焼きグリルで15分〜20分、皮が真っ黒になるまで焼く。焼けたら粗熱を取る。

  
• 2

  ①の間に、マリネ液を作る。 玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。ディルの葉の部分も刻む。刻んだ野菜をタッパーに入れ、A オリーブオイル、穀物酢各大さじ3、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  蒸しだこ 刺身用は薄切りにする。 ※写真左手のように3等分にぶつ切りにしてから、縦に2〜4枚に薄く切るとやりやすいです。

  
• 4

  焼いたパプリカの皮を手でむき、食べやすく3等分に切る。

  
• 5

  タコとパプリカをマリネ液で和える。 冷蔵庫で1時間程度よく冷まして味を馴染ませる。

  
• 6

  味見をして塩で味を整え、器にタコとパプリカを交互に盛る。上からドレッシングをかけて召し上がれ。

  

ポイント

パプリカは全体に焦げ目が付くまでしっかり加熱します。熱いので、粗熱を取ってからむきます。 パプリカだけでも美味しいのですが、タコを加えてごちそう感アップ、夏バテにも◎にアレンジしました。 米酢はお好みでレモンにしたり、白ワインビネガーに変えてもOK。米酢はまろやかなので、パプリカの甘みで砂糖を入れなくても十分なのですが、お好みで調整してくださいね。ホワイトバルサミコもおすすめです。

作ってみた！

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