もうすぐハロウィン。 かぼちゃとベーコンを焼き、クリームチーズ、カレー風味のナッツをのせるだけ。 簡単なのに、ベーコンの塩気、クリームチーズの酸味、カレーの香りがカボチャの甘味を引き立てます! これはロゼワインにもぴったり。 良かったらお試しください。
かぼちゃは薄切りの物を買ってくるとラク。 かぼちゃに水を少し加えてから電子レンジにかけることで、失敗せず柔らかく仕上がりますよ。
特になし。
かぼちゃは薄切りにし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、大さじ1の水(分量外)を加えて軽く蓋をし、電子レンジ600wで5分加熱する。
ミックスナッツとパセリはみじん切りにし、ボウルに入れてカレー粉、塩と和える。
ベーコンは短冊切りにし、油をしいたフライパンで炒め、1のかぼちゃを加えて中火でこんがりと焼く。
器に盛り、クリームチーズをのせてメープルシロップを回しかけ、2のデュカ風ナッツをかける。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」