タコと枝豆の海鮮塩焼きそば

生姜は薄くスライスして千切り、長ねぎ(白いところ)は芯を千切り、周りは白髪ねぎにします。茹でタコは薄く削ぎ切り、冷凍枝豆は解凍してさやから出しておきます。

フライパンにごま油をしいて、長ねぎと生姜を半量炒めます。香りが立ったら焼きそばを入れて、麺にまんべんなく酒を回しかけ、蓋をして30秒蒸らします。

麺をほぐして塩こしょうで炒め、茹でタコと枝豆を加えてさっと炒め合わせたら器に盛り、残りの長ねぎと生姜をのせます。