丸ごとジュ～シ～♪鶏もも肉の一枚揚げ（油淋鶏＆カレーマヨ）
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間15分
チキンカツと唐揚げのいいとこどりのような「一枚揚げ」。生肉をカットする工程が省けるので簡単です♪油淋鶏ソースが面倒くさい方はカレーマヨネーズオススメです！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(230g前後)
- C塩3g
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- Cにんにくチューブ3㎝
- Cしょうがチューブ3㎝
- C味の素少々
- 小麦粉小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- レモン1/3個
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A姜葱醤小さじ1
- Aお酢大さじ1
- 青ネギ1/3束
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bカレーパウダー少々
作り方
ポイント
●お肉はしっかり常温に戻してから揚げないと、中が生っぽくなってしまうので注意
- 準
●鶏もも肉・・常温まで解凍したらフォークで数か所穴をあけて、C 塩3g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくチューブ3㎝、しょうがチューブ3㎝、味の素少々と一緒にビニール袋に入れて揉み込み10分放置 ●レモン・・付け合わせ用にカットしておく ●青ネギは小口切りにしてA しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、姜葱醤小さじ1、お酢大さじ1に混ぜておく ●B マヨネーズ大さじ1、カレーパウダー少々を混ぜておく
- 1
・漬け込んだ鶏もも肉を小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまとわせて180度の油（分量外）で両面カリッときつね色揚げる ・キッチンペーパーの上で油を切ってから、カットして盛り付け
- 2
レモン・油淋鶏ソース・カレーソース好みで添えて食べる。
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「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
