ボリュームおかず☆油淋鶏
主菜
投稿日2018/05/07
調理時間20分
今日は、鶏もも肉で油淋鶏を作ります！ 鶏もも肉を丸ごと1枚、揚げ焼きにするので 食べ応えのあるおかずですヽ(*^^*)ノ 油淋鶏の甘酸っぱいタレが カラッと揚げた 鶏もも肉とレタスに染み込んで、 ご飯のすすむ、こってりおかずです！ お好みでラー油などをかけても 大人味で美味しくいただけます。
材料2人分
- 鶏もも肉小2枚(500g)
- 下味用・酒大さじ1
- 片栗粉適量
- Aしょうゆ大さじ4
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 長ネギのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 付け合わせの野菜適宜
作り方
ポイント
✤片栗粉をまぶした時の余分な粉は、しっかりと落としてください。 ✤揚げ油の温度は17０℃くらいのやや高めの方がカラッと揚がります。なるべく動かさないようにして揚げ油を鶏もも肉にかけながら揚げます。
- 1
鶏もも肉の厚みを均等にし、筋切りをして、余分な脂は取り除きます。下味用・酒(大さじ1)を鶏もも肉にふり、揉みこみます。
- 2
A しょうゆ大さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1の調味料を混ぜ合わせて、長ネギのみじん切りとしょうがのみじん切りを混ぜておきます。
- 3
工程❶に片栗粉を全体にまぶします。
- 4
フライパンに3cmの高さに揚げ油を中火で熱して、工程❸を入れて5分～6分間、両面を揚げ焼きにします。よく油をきって食べやすい大きさに切ります。
- 5
付け合わせの野菜があれば食べやすい大きさに切り、盛り付けをして、鶏もも肉をのせて、タレをかけてお召し上がりください。
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「鶏もも肉」の基礎
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Chiko
【自己紹介】 料理研究家･フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。（何故か、気分が良くなる。）グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。