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ボリュームおかず☆油淋鶏

20
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2018.05.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID282379

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は、鶏もも肉で油淋鶏を作ります!

鶏もも肉を丸ごと1枚、揚げ焼きにするので
食べ応えのあるおかずですヽ(*^^*)ノ

油淋鶏の甘酸っぱいタレが
カラッと揚げた
鶏もも肉とレタスに染み込んで、
ご飯のすすむ、こってりおかずです!

お好みでラー油などをかけても
大人味で美味しくいただけます。

鶏肉料理 フライパン たれ 揚げ油 ごはんがすすむ 揚げもの 鶏もも肉 ごはん 生姜 長ねぎ ボリュームおかず おかず 揚げ物 油淋鶏 ごはんのおかず おつまみ レタス ごま油

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材料2人分
鶏もも肉 小2枚(500g)
下味用・酒 大さじ1
片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ4
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
ごま油 大さじ1
長ネギのみじん切り 1/2本分
しょうがのみじん切り 1かけ分
付け合わせの野菜 適宜
作り方
Point!
✤片栗粉をまぶした時の余分な粉は、しっかりと落としてください。 ✤揚げ油の温度は170℃くらいのやや高めの方がカラッと揚がります。なるべく動かさないようにして揚げ油を鶏もも肉にかけながら揚げます。
  1. 鶏もも肉の厚みを均等にし、筋切りをして、余分な脂は取り除きます。下味用・酒(大さじ1)を鶏もも肉にふり、揉みこみます。
  2. A

    しょうゆ 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま油 大さじ1

    の調味料を混ぜ合わせて、長ネギのみじん切りとしょうがのみじん切りを混ぜておきます。
  3. 工程❶に片栗粉を全体にまぶします。
  4. フライパンに3cmの高さに揚げ油を中火で熱して、工程❸を入れて5分~6分間、両面を揚げ焼きにします。よく油をきって食べやすい大きさに切ります。
  5. 付け合わせの野菜があれば食べやすい大きさに切り、盛り付けをして、鶏もも肉をのせて、タレをかけてお召し上がりください。
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