ボリュームおかず☆油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  小2枚(500g)
• 下味用・酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 長ネギのみじん切り
  1/2本分
• しょうがのみじん切り
  1かけ分
• 付け合わせの野菜
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉の厚みを均等にし、筋切りをして、余分な脂は取り除きます。下味用・酒(大さじ1)を鶏もも肉にふり、揉みこみます。

• 2

  A しょうゆ大さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1の調味料を混ぜ合わせて、長ネギのみじん切りとしょうがのみじん切りを混ぜておきます。

  
• 3

  工程❶に片栗粉を全体にまぶします。

  
• 4

  フライパンに3cmの高さに揚げ油を中火で熱して、工程❸を入れて5分～6分間、両面を揚げ焼きにします。よく油をきって食べやすい大きさに切ります。

• 5

  付け合わせの野菜があれば食べやすい大きさに切り、盛り付けをして、鶏もも肉をのせて、タレをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

✤片栗粉をまぶした時の余分な粉は、しっかりと落としてください。 ✤揚げ油の温度は17０℃くらいのやや高めの方がカラッと揚がります。なるべく動かさないようにして揚げ油を鶏もも肉にかけながら揚げます。

作ってみた！

質問