【スナップえんどうと新玉ねぎの酢鶏】揚げずにヘルシー♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 新玉ねぎ
  小1/2個(60g)
• スナップえんどう
  5個(45g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• スープ用糸寒天
  5g
• A
  しょうゆ、酒
  各小さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2と1/2
• B
  しょうゆ、酢
  各大さじ2
• B
  砂糖、酒
  各小さじ2
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  70ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  スープ用糸寒天は水に10分〜20分ほど戻し、水けを切る。

  
• 2

  ・鶏もも肉はひと口大に切る。ポリ袋に入れてA しょうゆ、酒各小さじ2を加えてもみ込み、5分ほどおいてから片栗粉をまぶす。 ・B ケチャップ大さじ2と1/2、しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、酒各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、水70ml、片栗粉小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  ・新玉ねぎはくし形切りにする。 ・スナップえんどうは筋を取る。 ・にんじんは乱切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2の鶏肉を入れて1分30秒〜2分ほど焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら裏返し、さらに1分30秒ほど焼く。

  
• 5

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、3の玉ねぎ、にんじん、スナップえんどうを加えてさっと炒める。 弱火にしてB ケチャップ大さじ2と1/2、しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、酒各小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、水70ml、片栗粉小さじ2を加え、とろみがつくまで炒めあわせる。

  
• 6

  火を止め、スープ用糸寒天を加えて全体と合わせる。

  

ポイント

■鶏肉は焦げつきやすいので、様子を見ながら焼き色がついたら裏返して調節します。 ■スープ用糸寒天はさっと合わせる程度で器に盛り付けます。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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