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揚げずにお手軽♪春やさい酢鶏

主菜

揚げずにお手軽♪春やさい酢鶏
  • 投稿日2022/04/19

  • 調理時間20

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春の新玉ねぎ、春にんじん、スナップえんどうで定番酢鶏を♪油で揚げずに作れるのでお手軽、ヘルシーです^^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    540g
  • 塩・こしょう
    少々
  • にんにくチューブ
    小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 春にんじん
    1本・正味200g
  • 新玉ねぎ
    1個・正味170g
  • スナップえんどう
    12個・正味100g
  • A
    大さじ2
  • A
    トマトケチャップ・オイスターソース
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう・白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

もちろん豚でも美味しいです^^ 【2人分の場合】 鶏もも肉:270g 塩・こしょう:少々 にんにくチューブ:小さじ1/2 片栗粉:大さじ1.5 春にんじん:1/2本・正味100g 新玉ねぎ:1/2個・正味85g スナップえんどう:6個・正味50g (A)酢:大さじ1 (A)トマトケチャップ・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:小さじ2 粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで

  • 春にんじんは皮を剥いて乱切りにする。 新玉ねぎは2~3㎝角に切る。 スナップえんどうは筋を取る。 鶏もも肉は一口大に切る。 A 酢大さじ2、トマトケチャップ・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    耐熱ボウルに春にんじんを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで3分加熱する。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉はポリ袋に入れて、にんにくチューブ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。

    工程写真
  • 3

    両面こんがり焼けたら、新玉ねぎとスナップえんどうを加えて炒める。

    工程写真
  • 4

    新玉ねぎが透き通って来たら、にんじんを加えて炒め、油がまわったらAを加えて炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。

    工程写真
レシピID

435734

「鶏もも肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History