春野菜たっぷり！塩こうじでぷりぷり酢鶏
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間15分(つける時間は除く)
「ガッツリ食べたいけど太りたくない！」 そんな気持ちにピッタリな ヘルシーで絶品の『酢鶏』レシピです。 お家にある調味料でかんたんに作れます♪ お買い得な「鶏むね肉」を使って 節約にも助かるレシピにしました。 液体で料理に使いやすい塩こうじ。 鶏むね肉などのお肉を柔らかくして、 うま味を引き出す効果があります。 ぜひ夕飯のおかずやお弁当のおかずに 作ってみてください(*´˘`*)
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- 液体塩こうじ大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- にんじん1/4本
- アスパラガス3本
- 新玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ4
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A濃口しょうゆ大さじ2
- A液体塩こうじ大さじ1/2
- A水60ml
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉大さじ1：水大さじ2)
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
＊鶏むね肉は鶏もも肉に変えても大丈夫です！ ＊水溶き片栗粉はお好みで入れて大丈夫です。入れない場合でも薄くとろみがついてタレも染み込んでいるので、美味しく頂けます♪ ＊アレンジに、春キャベツや菜の花を入れても美味しいです♪
- 1
鶏むね肉はひと口大の大きさに切る。 液体塩こうじにつけて軽く揉み込み、10分ほどおく。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で加熱する。鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに並べ入れる。両面をこんがりきつね色になるまで揚げ焼きし、焼けたら一度取り出す。
- 4
フライパンの中の余分な油をペーパータオルなどでふき取り、にんじん、アスパラガス、新玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 5
野菜がしんなりとしてきたら鶏むね肉を戻し入れ、A おろしにんにく(チューブ)小さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ2、濃口しょうゆ大さじ2、液体塩こうじ大さじ1/2、水60mlを加える。
- 6
弱火〜中火で5分ほど煮込む。食材全体にたれが馴染んだら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。 皿に盛り、黒こしょうをふる。
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質問
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「酢鶏」の基本レシピ・作り方
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ともの(スープとおかず)
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「ダイエット料理に革命を」を合言葉に、ダイエットが楽しくなる家庭的なアイデアレシピを発信しています。 1997年静岡生まれ 山形在住OL オリジナルシリーズ『痩せスープ』 Instagram 2.8万人フォロワー 【レシピ発信の想い】 私がまだ料理家になる前、いつもダイエットの事を考えてレシピを探していました。 よくSNSでレシピを検索していたのですが、世の中に出回っているダイエットレシピには、“同じ食材でそっくりなレシピ”が多かったのです。 “もっといろんなアイデアで ダイエットを楽しめる人を増やしたい。” そんな想いで「どこにもない」アイデアフルなダイエットレシピを作ることにしました✍︎ 大学で学んだ栄養学や食育を通して『何を食べないかより、何を食べるか』という考え方を大切に、理想の体型をキープするレシピを発信しています😌💭 このページでは、 ダイエット中よくある悩みの1つ “何を食べたらいいのか分からない”を 解決していきます👍🏻 ダイエットを頑張りたい あなた自身のためにも、 ダイエット中のお子さんのためにも、 ぜひ献立の参考にしてください☺️✨
