ソーセージたっぷり！夏の辛口ペペたま

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• にんにく
  4粒
• オリーブオイル
  大さじ4
• 唐辛子
  4本
• ソーセージ
  6本
• ピーマン
  3個
• 白ワイン
  大さじ3
• 茹で汁
  60g
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  ●にんにくは皮を剥いて、2㎜幅にスライス ●ソーセージは縦に1/2カット ●ピーマンは種を取り、1㎝幅の輪切り ●唐辛子はヘタを落として種を取る ●卵は溶いておく ●1％塩分のお湯でスパゲッティを湯でる(表記のマイナス1分)

  
• 1

  ①フライパンにスライスにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて中火。にんにくをひっくり返しながら揚げるようにじっくり火入れ ※両面きつね色になれば一度取り出す※

  
• 2

  ②ソーセージを炒める。パリッと炒めたらピーマンを追加し、さっと油を通す

  
• 3

  ③コンロの火を消してフライパンをゆすりながら、白ワイン、茹で汁の順に入れる。ソースが白っぽく濁ったら塩で味を調え火を止める。

  
• 4

  ④麺が茹で上がる直前にチ度ソースを温めなおし、麺と和える。手早く味を決めたら弱火(火を止める)にして溶き卵をいれてとろみがつくまでまぜあわせる。

  
• 5

  ⑤器に盛り付けて黒こしょうをふる

  

ポイント

●にんにくはゆっくり中心まで余熱で火を入れると栗のようにほくほくになり、臭いも残りにくくなる ●にんにくは焦がさない ●ソーセージはしっかり炒めてオイル煮うま味を移す ●卵を和えるときはすぐにボソボソになるので火加減に注意

作ってみた！

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