ソーセージたっぷり！夏の辛口ペペたま
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間15分
ソーセージを惜しげもなく使った豪快な卵和えペペロンチーノ。唐辛子と卵、ニンニクのエネルギーで夏バテやスタミナにピッタリ♪
材料2人分
- スパゲッティ200g
- にんにく4粒
- オリーブオイル大さじ4
- 唐辛子4本
- ソーセージ6本
- ピーマン3個
- 白ワイン大さじ3
- 茹で汁60g
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 卵2個
作り方
ポイント
●にんにくはゆっくり中心まで余熱で火を入れると栗のようにほくほくになり、臭いも残りにくくなる ●にんにくは焦がさない ●ソーセージはしっかり炒めてオイル煮うま味を移す ●卵を和えるときはすぐにボソボソになるので火加減に注意
- 準
●にんにくは皮を剥いて、2㎜幅にスライス ●ソーセージは縦に1/2カット ●ピーマンは種を取り、1㎝幅の輪切り ●唐辛子はヘタを落として種を取る ●卵は溶いておく ●1％塩分のお湯でスパゲッティを湯でる(表記のマイナス1分)
- 1
①フライパンにスライスにんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて中火。にんにくをひっくり返しながら揚げるようにじっくり火入れ ※両面きつね色になれば一度取り出す※
- 2
②ソーセージを炒める。パリッと炒めたらピーマンを追加し、さっと油を通す
- 3
③コンロの火を消してフライパンをゆすりながら、白ワイン、茹で汁の順に入れる。ソースが白っぽく濁ったら塩で味を調え火を止める。
- 4
④麺が茹で上がる直前にチ度ソースを温めなおし、麺と和える。手早く味を決めたら弱火(火を止める)にして溶き卵をいれてとろみがつくまでまぜあわせる。
- 5
⑤器に盛り付けて黒こしょうをふる
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年