やみつきになる!【鶏むね肉の旨辛麺】

20

2022.01.18

分類主食

調理時間: 20分

ID 429469

Hirochi

自信に繋がる【簡単、おいしい】レシピ 𓌉◯𓇋

豆板醤と甜麺醤、合わせ味噌がベースの旨辛スープを作って、麺に絡みやすいように水溶き片栗粉で少しとろみをつけました☺️
トッピングはレンジで蒸したもやしとニラ、そして半熟のゆで卵をのせています!
味わいは濃厚で、この辛さが食欲を刺激してどんどん食べたくなって癖になります😋

    材料

    2人分
    中華麺 2人前
    鶏むね肉 1/2枚
    玉ねぎ 1/4個
    白菜 1枚
    白ネギ 1/3本
    青ネギ 2本
    A
    豆板醤 小さじ2
    A
    甜麺醤 大さじ1
    A
    合わせ味噌 小さじ1
    A
    唐辛子(粗挽き) 小さじ2(なければラー油大さじ1)
    サラダ油 大さじ2
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖、おろしニンニク 各小さじ1
    B
    400ml
    水溶き片栗粉 片栗粉、水各大さじ1
    ごま油 or ラー油 適量

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、しばらく弱火でグツグツ煮込んだ方が、食べる際にスープが水っぽくなりにくいですよ👍🏻
    1. 白ネギはみじん切りにし、玉ねぎは薄切り、青ネギは輪切り、白菜は食べやすい大きさに切る。
    2. 鶏むね肉を3ミリほどの薄さに切り、ジップロックにA

      豆板醤 小さじ2、甜麺醤 大さじ1、合わせ味噌 小さじ1、唐辛子(粗挽き) 小さじ2

      と一緒に入れ、よく揉み込む。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を肉の赤みがなくなるまで炒める。
    4. 白ネギ、玉ねぎ、白菜を入れて焼き目がつくまでさらに炒める。焼き目がついたらB

      鶏ガラスープの素 小さじ2、醤油 大さじ1、砂糖、おろしニンニク 各小さじ1、水 400ml

      を入れて、白菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。この間に中華麺を茹でておく。
    5. 火を弱火にし、水溶き片栗粉を入れて、とろみが出るまで混ぜながら煮込む。
    6. 器に茹でた中華麺を入れて5をかける。青ネギとごま油 or ラー油をかけて、お好きなトッピングを盛り付ける。
    2 114

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