バクバク食べちゃう！【ちくわとジャガイモの千切り炒め】
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間15分
今回紹介するレシピは、全ての食材を千切りにして、ごま油とニンニクが効いたタレで炒めた料理です！ この“千切り”だから美味しい。あくまでも私の感想ですが、食材を千切りにしたら火が通りやすくなるのはもちろんですけども、 複数の食材をある程度同じ大きさに切ることによって、一口で色んな食材が食べれますし、食材一つ一つが主張しすぎる事もなく食材の味わいにバランスが取れるので、面白い切り方の一つだと私は思っています。
材料3人分
- ジャガイモ4個(500g)
- ちくわ5つ
- にんじん1/4個
- Aごま油大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 白胡麻、黒胡麻適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
食材を炒める時に、油がジャガイモに結構吸い取られるので、様子を見てサラダ油を少し足しながら炒めてください。
- 準
ジャガイモとにんじんの皮を剥いておく
- 1
ジャガイモを千切りにし、水に5分さらす
- 2
にんじんを千切りにし、ちくわは５mm幅に千切りにする。容器にA ごま油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1を混ぜ合わせる
- 3
フライパンに水を入れ沸騰させる。1のジャガイモをザルにあげ、沸騰してるお湯に入れて1分茹でる
- 4
ジャガイモを再度ザルに上げて、お湯を捨てる。フライパンの水分を拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、焼き目がつくまでジャガイモを炒める
- 5
焼き目がついたら、にんじんとちくわを入れて炒める。
- 6
全体に焼き目がつきしんなりとしてきたら、白胡麻、黒胡麻、A ごま油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1を流し入れてさっと炒め合わせる
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Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ