副菜
バクバク食べちゃう！【ちくわとジャガイモの千切り炒め】
15分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物41.8g
- 脂質14.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質38.6g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今回紹介するレシピは、全ての食材を千切りにして、ごま油とニンニクが効いたタレで炒めた料理です！ この“千切り”だから美味しい。あくまでも私の感想ですが、食材を千切りにしたら火が通りやすくなるのはもちろんですけども、 複数の食材をある程度同じ大きさに切ることによって、一口で色んな食材が食べれますし、食材一つ一つが主張しすぎる事もなく食材の味わいにバランスが取れるので、面白い切り方の一つだと私は思っています。
材料3人分
- ジャガイモ4個(500g)
- ちくわ5つ
- にんじん1/4個
- Aごま油大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- 白胡麻、黒胡麻適量
- サラダ油大さじ2
作り方
下準備
ジャガイモとにんじんの皮を剥いておく- 1
ジャガイモを千切りにし、水に5分さらす
- 2
- 3
フライパンに水を入れ沸騰させる。1のジャガイモをザルにあげ、沸騰してるお湯に入れて1分茹でる
- 4
ジャガイモを再度ザルに上げて、お湯を捨てる。フライパンの水分を拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、焼き目がつくまでジャガイモを炒める
- 5
焼き目がついたら、にんじんとちくわを入れて炒める。
- 6
全体に焼き目がつきしんなりとしてきたら、白胡麻、黒胡麻、A ごま油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1を流し入れてさっと炒め合わせる
