初めてでも作れる！！パーティーにおすすめ『野菜のテリーヌ』

鍋に水200mlを沸かし、固形コンソメと粉ゼラチンを溶かす。

ねぎの青い部分は包丁で筒状のところ切って開く。しいたけは軸をとる。鶏ささみは筋をとり、酒、塩、コショーをふる。ブロッコリーは小房に分ける。オクラは塩（分量外）を振って、手のひらで軽く押さえながら転がしてこすりあわせる。

食材を一つずつ、耐熱皿に乗せてラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する。 （600wでの加熱目安：ねぎ1分、しいたけ1分半、鶏ささみ3分、ブロッコリー1分半〜2分、おくら1分半）

鶏ささみは粗熱をとり手でほぐす。しいたけとブロッコリーは、キッチンペーパーに挟んで重しを乗せて水分を取りながら潰す。

長辺15cm程度の型の場合、ラップを30cm×60cm取り出し、型にしっかりと敷き詰める。最後に包む長さが型からはみ出している状態にする。

包丁の背でねぎの内側のぬめりをとり、型の長辺に対して直角向きにしく。底面が2枚重なっていて、ねぎの1/3が型からはみ出している状態にする。

食材をゼラチン液に潜らせ、テリーヌ型の中に並べる。都度ゼラチン液を入れながらなるべく隙間ができないように、全ての材料を詰める。 （しいたけ→ささみ→ブロッコリー→おくら→しいたけの順）

型からはみ出しているねぎで上を包み、更にラップで包む。厚紙を型のサイズに切ってのせ、その上に重しを乗せて冷蔵庫に入れ冷やし固める。

しっかりと固まったら、ラップごとテリーヌ型から出し、食べやすい大きさに切って更に盛り付ける。ディジョンマスタードやブルーベリージャムなどを添える。 ※ディジョンマスタードがない方は、マヨネーズにねりからしを混ぜたソースや岩塩などでも。塩辛いソースだけでなく、ジャムなどの甘い味も添えると味に変化が出るのでオススメです。