自宅で台湾屋台食べ歩き気分♪『台湾風チキンナゲット』
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間15分
●最近人気の台湾グルメをアレンジしたなんちゃって屋台グルメ ●ジーパイが食べたいけど、カロリーが気になるし、味付けが濃すぎる・・・。そこで！五香粉を使ったちょっとだけヘルシー＆少し優しい味付けのナゲットにしました。 ●思ったよりは辛さも控えめで食べやすい味になっていると思います。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 塩、コショー適量
- コーンスターチ大さじ2
- 五香粉（ウーシャンフェン）小さじ1/4
- 花椒（ホァジャオ）小さじ1/4
- チリーペッパー（パウダー）小さじ1/8
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
●ザクザクした食感にするには、コーンスターチをまぶす前に溶き卵にくぐらせ、コーンスターチと片栗粉を混ぜた粉をたっぷりとまぶし、油でカリッと揚げてください。 ●お酒のつまみにするのであれば、塩を少し控えめにして、しょうゆ、酒を大さじ1ずつ追加してもOKです。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り1cm厚さのそぎ切りにし、両面に塩、コショーをしっかりとふる。
- 2
ポリ袋に鶏むね肉とコーンスターチ、五香粉（ウーシャンフェン）、花椒（ホァジャオ）、チリーペッパー（パウダー）を入れて、袋の口を閉じて振りながら鶏肉全体に粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、菜箸の先から細かい泡が出る程度になったら鶏肉を並べて入れ、少しだけ火加減を弱めて、片面ずつしっかりと焼き色がつく程度に揚げ焼きにする。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。