キャベツをたっぷり味わう♪『手作り回鍋肉』

材料2人分

• 豚バラ肉
  180g
• キャベツ
  1/6個（250g）
• ピーマン
  1〜2個
• 長ねぎ
  1/3本
• おろしにんにく
  2cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  合わせ調味料A 酒大さじ1、甜麺醤小さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  豚バラ肉は５ｃｍ幅に切り、キャベツはザク切り、ピーマンは半割りにして８等分する。ねぎは斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて強火で熱し、キャベツとピーマンを炒めて全体に油がまわったら、一旦取り出す。

• 3

  同じフライパンで豚肉を炒める。肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたA 酒大さじ1、甜麺醤小さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。

• 4

  長ねぎを加えて炒め、キャベツとピーマンをもどし入れさっと炒める。

ポイント

●キャベツとピーマンは先に油でサッと炒めて取り出しておくことで、キャベツが食感よく仕上がります。 ●甜麺醤は、八丁味噌で代用できます。

作ってみた！

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