主菜

豚バラ肉とパプリカのチンジャオロース風

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

●豚バラとパプリカを使ったチンジャオロースのアレンジレシピです。 ●コク旨で白飯がすすむ味付けです。

材料2人分

1
豚バラ肉は5cm長さに切り、ポリ袋に入れて酒を加えて揉み込み5分ほどおく。
2
パプリカとピーマンはヘタと種を取って細切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
3
①の豚バラ肉に片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、豚バラ肉を入れて炒める。
5
豚バラ肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
6
野菜がしんなりしてきたら、A オイスターソース大さじ1.5、みりん大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ2、豆豉醤（しょうゆで代用可）小さじ1を合わせて加え、全体にとろみが軽くつくまで炒め合わせる。

●パプリカは、中の白いわたの部分が残っていると口当たりが悪くなるので、切り取るのがおすすめです。

パプリカの種の取り方

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：421080

更新日：2021/09/08

投稿日：2021/09/08

Hikey
2026/05/22 18:35
青椒肉絲はやっぱりおいしいですね。お肉は、バラではなく、ショウガ焼き用の豚肩ロースを細く切って使いました。油はこめ油を使いました。パブリカは黄色より赤いものを使った方がきっとおいしく見えますよね。でも味は最高においしかったです。炒めすぎずパプリカ、ピーマンにシャキシャキ感を出すのが味噌ですね。