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    • 公開日2017/09/18
    • 更新日2017/09/18

    すっぱ甘いがおいしい!「ケチャぽん」だれレシピ

    「ケチャぽん」とはケチャップ・ポン酢・砂糖で作る合わせだれ。3つの材料を混ぜるだけで、コクのある甘酸っぱいたれの出来上がり!主菜、副菜、主食と様々な料理にアレンジ可能な「ケチャぽん」だれの作り方とアレンジレシピを紹します。

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    すっぱ甘いがおいしい!「ケチャぽん」だれレシピ

     

    簡単にできる万能調味料「ケチャぽんだれ」

    トマトケチャップ・ポン酢・砂糖で作る合わせだれ「ケチャぽん」。ポン酢にはしょうゆ、酢が入っているので、トマトケチャップと混ぜ合わせるだけで、酢豚などによく使うケチャップ入りの甘酢あんのような味わいに!

    3つの材料を混ぜるだけで甘みと酸味のバランスがとれた「たれ」の出来上がり。炒めたお肉や野菜にからめるだけでおかずが1品完成です。にんにくやしょうがなどをプラスすることで、アレンジも可能ですよ。

     

    「ケチャぽん」だれの作り方

    【材料(1回分)】

    トマトケチャップ…小さじ2
    ポン酢…大さじ1
    砂糖…小さじ2

    作り方は材料を砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせるだけ。上記の分量は2人分の副菜を作るのにちょうどいい分量なので、主菜を作る時には倍量にしてくださいね。

     

    これ一つで絶品!「ケチャぽん」だれの活用レシピ4選

     

    鶏とれんこんのケチャぽん炒め

    そぎ切りにした鶏むね肉とれんこん、ピーマンを炒めて、「ケチャぽん」だれで味付けした簡単おかずです。鶏肉に片栗粉をまぶして炒めることで、たれにもとろみがついて味がよくからみます。甘みと程よく酸味のあるたれでご飯が進みますよ。

    【材料(2人分)】
    鶏むね肉…1枚
    れんこん…100g
    青ピーマン…2個
    Aトマトケチャップ…小さじ4
     ポン酢…大さじ2
     砂糖…小さじ4
    片栗粉…適量
    サラダ油…大さじ1/2
    塩…少々
    こしょう…少々
    炒りごま(白)…適量

    ●詳しいレシピはこちら

     

    えびときのこのケチャぽん炒め

    「ケチャぽん」だれは魚介類との相性も抜群です! えび・きのこ・たまねぎを炒めて、「ケチャぽん」だれで味付けするだけで出来上がり。えびの他にもイカやサーモンでアレンジするのもおすすめです!

    【材料(2人分)】
    えび(中)…12尾
    ぶなしめじ…50g
    しいたけ…3個
    たまねぎ…1/4個
    しょうが…5g
    Aトマトケチャップ…小さじ2
     ポン酢…大さじ1
     砂糖…小さじ2
    サラダ油…大さじ1/2
    塩…少々
    こしょう…少々

    ●詳しいレシピはこちら

     

    絹厚揚げのケチャぽん焼き

    絹厚揚げを一口大に切って香ばしく焼き、おろししょうがを加えた「ケチャぽん」だれで味付けしたスピードメニュー。しょうがの辛味がアクセントに! お酒のおつまみにもピッタリです。

    【材料(2人分)】
    絹厚揚げ…1枚
    青ねぎ…1本
    A トマトケチャップ…小さじ2
     ポン酢…大さじ1
     砂糖…小さじ2
     おろししょうが…5g

    ●詳しいレシピはこちら

     

    ケチャぽんのポークソテー丼

    ソテーした豚肉に「ケチャぽん」だれをからめてどんぶりに! 甘酸っぱいたれとニンニクが食欲をそそります。

    【材料(2人分)】
    豚・ロース(とんかつ用)…2枚
    ニンニク…1片
    キャベツ…2枚
    小麦粉…適量
    Aトマトケチャップ…小さじ4
     ポン酢…大さじ2
     砂糖…小さじ4
    塩…少々
    こしょう…少々
    サラダ油…小さじ2
    ごはん…どんぶり2杯分

    ●詳しいレシピはこちら

    すっぱ甘い味でご飯が進むおかずが簡単に作れる「ケチャぽん」だれ。お肉だけではなく、魚介、野菜とも相性がいいので、様々な料理にアレンジできておかずのバリエーションが広がります。冷めても美味しく食べることができるので、お弁当作りにも活躍間違いなしです! ぜひ毎日のごはんのレパートリーに加えてみてください。



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    松井さゆり
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    松井さゆり

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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