鶏とれんこんのケチャぽん炒め
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間15分
鶏むね肉とれんこん、ピーマンをケチャップとポン酢のたれで炒めたかんたんおかず。甘辛味でご飯が進みます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- れんこん100ｇ
- 青ピーマン2個
- Aトマトケチャップ小さじ4
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 炒りごま(白)適量
作り方
ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすことで、たれにとろみがついてからみやすくなります。
- 1
れんこんは5㎜幅の輪切りにして、青ピーマンは乱切りにする。
- 2
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。 塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 3
A トマトケチャップ小さじ4、ポン酢大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、2の鶏むね肉を中火で炒める。 表面の色が変わったら、1のれんこんを加えて更に炒める。
- 5
具材にだいたい火が通ったら、1の青ピーマンを加えて炒め合わせる。
- 6
3のたれを加えて汁気がなくなるまで炒める。 塩・こしょうで味を調えて器に盛り、炒りごま(白)を振りかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞