えびときのこのケチャぽん炒め
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間15分
えびときのこをケチャップとポン酢のたれで炒めた簡単おかず。
材料2人分
- えび（中）12尾
- ぶなしめじ50g
- しいたけ3個
- たまねぎ1/4個
- しょうが5g
- Aトマトケチャップ小さじ2
- Aポン酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
えびをイカに変えても美味しいです。
- 1
えびはよく洗って背ワタを取り除き、殻をむく。
- 2
ぶなしめじは小房に分けて、しいたけは5㎜幅の薄切りにする。 たまねぎはくし形切りにして、しょうがはみじん切りにする。
- 3
A トマトケチャップ小さじ2、ポン酢大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油と2のしょうがを加えて弱火にかける。 しょうがの香りが出てきたら、1のえびを加えて中火で炒める。
- 5
えびの色が変わったら、2のたまねぎを加えて炒める。 たまねぎが透き通ってきたら、2のぶなしめじ、しいたけを加えて更に炒め合わせる。
- 6
具材に火が通ったら、3のたれを加えて汁気がなくなるまで炒める。 塩・こしょうで味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞