家族も喜ぶ♪初夏のやわらかな「なす」で作るさっぱりおかず
5月も半ばを過ぎ、スーパーの野菜売り場には「なす」がお手頃価格で並ぶようになりました。冬場に比べてぐんと手に取りやすい価格になり、思わず「袋買い」してしまう…という方も多いのではないでしょうか。
一方で、気温がぐっと上がって夏日になることも多いこの時期。まだ体が暑さに慣れていないため余計にムシムシと感じられ、「今日はさっぱりしたものが食べたい！」と体が欲する季節でもありますよね。
そこで今回は、そんな今の気分にぴったりの「なすのさっぱり系おかず」をご紹介します！
ポン酢や大根おろし、大葉・みょうがといった爽やかな薬味をたっぷり使った、家族にも人気の簡単レシピを厳選しました。食べごたえもあるメインおかずはもちろん、あと一品にも活躍する副菜もピックアップ。
旬の美味しさを取り入れて、ひと足お先に「夏の味」を楽しみつくしましょう♪
思わずお箸がすすむ！なすのさっぱり系メインおかず5選
まずは、なすを使ったさっぱり系のメインおかずをご紹介。鶏肉や豚肉と合わせて食べごたえも抜群。加熱してとろっとしたなすに、さっぱりしつつもやみつきになるたれが絡んで、お箸が止まらなくなることうけあいです！
ご飯がペロッと消える！鶏もも肉となすのおろしポン酢だれ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/439210
とろんとやわらかいなすとジューシーな鶏もも肉に、相性抜群の大根おろしとポン酢だれを絡めた絶品おかず。さっぱりしているのに、ご飯がモリモリすすむ味わいで、断トツのお気に入り保存数を誇る一品です。
●cotoさんの【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪
梅と大葉で爽やかに♪豚しゃぶとなすの梅肉和え
https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/507224
電子レンジで加熱したとろとろなすと、やわらかくゆでた豚バラを、梅×めんつゆ×削り節の香り豊かな和風だれでまとめた絶品おかず。叩いた梅肉を加えたたれと、大葉の爽やかなアクセントでさっぱり食べられますよ♪
●すずめ（笠原由紀恵）さんの豚しゃぶとなすの梅肉和え│10分で作る夏のさっぱり主役おかず
ピリ辛だれが食欲をそそる！なすとささみのよだれ鶏風
https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/499634
豆板醤のピリッとした辛味とお酢の爽やかな酸味、ごま油の香ばしさでお箸がすすむ、よだれ鶏風のなすおかず。しっとりやわらかなささみと、とろとろなすに絡む絶品だれで、なす嫌いさんも食べやすいですよ。
●DOKINさんの【とろける茄子とささみのよだれ風】
ご飯がすすむさっぱりおかず♪豚こま肉となすのポン酢照り焼き
https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/411112
ポン酢ベースのたれに加えたしょうがや、トッピングの大葉で爽やかな香りを出したさっぱり味で、ご飯がとってもすすむおかずです。家計に優しい豚こま肉でパパッと10分で作れるのもうれしいポイント。お酒のお供にもおすすめですよ。
●今日のおうちごはん！さんの【大葉が合う】豚こま肉と茄子のさっぱりポン照り #ご飯が進む
ワンパンでパパッと！鶏むね肉となすの香味だれ炒め
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/464607
にらと長ねぎ、おろししょうがといった香味野菜をたっぷり使った香味だれと、とろとろなすが相性抜群！ さっぱりしつつも、ピリッとした辛味のアクセントであとを引く味わい。ワンパン15分で気軽に作れるので作り置きにもおすすめです。
●京(みさと)さんのワンパン15分！【鶏むね肉となすの香味ダレ炒め】
あと一品に役立つ♪さっぱり爽やかななすの副菜5選
お次は、「あと一品欲しいな」というときに重宝する、なすの副菜をお届けします。食材少なめだったり、電子レンジを駆使したりと、時短・簡単に作れるのもうれしいポイント。ポン酢やめんつゆ、白だしなどで味も簡単に決まりますよ♪
冷やしても美味しい！なすのさっぱり煮びたし
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463150
なすといえばこれ！ お気に入り数8000超えの王道レシピ。こんがり焼いたなすを、ポン酢とめんつゆを合わせたさっぱりだれに漬けた初夏らしい一品です。じゅわっとたれが染み出すなすがたまりませんよ。
●cotoさんの【茄子のさっぱり煮浸し】とろじゅわ茄子が美味しい🍆♡
食卓がぱっと華やぐ♪なすとミニトマトの和風マリネ
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/461280
ミニトマトと大葉の鮮やかな色合いで、食卓がぱっと明るくなる彩り副菜。お酢と白だしベースの和風の味付けで、普段の献立にもなじみやすいマリネです。電子レンジ加熱でサッと作れるのであと一品にも。
●RINATY（りなてぃ）さんの【なすとミニトマトの和風マリネ】さっぱり爽やか♬あと1品に♡
お酒のお供にも！なすときゅうりのさっぱり中華風
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/413205
これからの季節、食卓への登場頻度が上がるきゅうりを組み合わせて、さっぱりいただける中華風の和え物。たたききゅうりにすることで短時間で味がなじみ、食べたときの食感も良くなります。おつまみにもぴったり♪
●松山絵美さんのレンチンなすときゅうりのさっぱり中華風
シャキシャキ食感も美味♪なすのみょうが和え
https://oceans-nadia.com/user/736699/recipe/462270
爽やかなみょうがのシャキシャキ感と、お酢のさっぱりした味わいが、とろんとしたなすと絶妙にマッチ。ごま油の香ばしさも加わって、暑さで食欲が出ないときでもパクパク食べられますよ。
●だい 野菜アレンジレシピさんのやみつき 茄子の茗荷和え
食べごたえも両立！なすと厚揚げのおろしそポン酢だれ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/417777
大根おろしと大葉をたっぷり使ったポン酢だれでさっぱり仕上げつつも、厚揚げのおかげで食べごたえも◎。うま味と酸味の調和したたれが絡んだやわらかななすと、味の染みた厚揚げで、やみつきになる絶品おかずです！
●cotoさんの【茄子と厚揚げのおろしそポン酢だれ】こんがり♬︎ボリューム
いかがでしたか？ 今回は、この時期ならではのやわらかくみずみずしいなすを堪能できる、さっぱりおかずをご紹介しました。お手頃ななすが手に入ったら、ぜひ初夏の爽やかな味わいを楽しんでくださいね。
