【なすとミニトマトの和風マリネ】さっぱり爽やか♬あと1品に♡

• 10分冷ます時間除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安150円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• なす
  1本(150g)
• ミニトマト
  小さめ7個
• 大葉
  ３枚
• オリーブオイル
  大さじ２
• A
  水
  大さじ１
• A
  酢・白だし10倍濃縮
  各小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  なすは5mm幅の半月切りにし、塩水に５分浸し、アク抜きする。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  なすの水気をペーパーで拭き取り、ボウルに加える。 オリーブオイルを加えてよく馴染ませ、ふんわりとラップをし600Wで３分加熱する。

  
• 3

  ボウルにA 水大さじ１、酢・白だし10倍濃縮各小さじ２、砂糖小さじ１、塩ひとつまみを加えて混ぜあわせる。 なすとミニトマト、大葉をちぎって加え、よく和える。 冷蔵庫で冷やしておく。

  

ポイント

●塩水にさらすことで、アク抜き&なすがしんなりとなるのでおすすめです！ ●長時間漬けておいておくと、なすの色が滲み出てしまうので、漬け時間は10分〜30分くらいがおすすめです！ ●白だしはヤマキ割烹白だしを使用しています。

作ってみた！

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