【茄子と厚揚げのおろしそポン酢だれ】こんがり♬︎ボリューム

材料2人分

• 茄子
  1本(160g)
• 絹厚揚げ
  1枚
• 青じそ
  5枚
• 大根
  100g
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  麺つゆ
  3倍濃縮大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ2
• A
  白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  大根はすりおろし、青じそは千切りにする。絹厚揚げは8等分に切る。

  
• 2

  茄子は縞目に皮を向き、横半分に切ってから縦4等分(×2)に切る。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、絹厚揚げと、茄子は皮目からこんがり焼く。

  
• 4

  お皿に取り出し大根おろしを乗せ、合わせたA ポン酢大さじ2、麺つゆ3倍濃縮大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ2、白ごま小さじ1をかけて青じそを散らす。

  

ポイント

★茄子はすぐに焼く際はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして水気を拭き取ってから使用してください。 ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ1弱です。

作ってみた！

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