味付けこれひとつ!『豚こまとなすのおろしそ炒め』

20

2020.08.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 397565

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

味付けはめんつゆ1つ!
めんつゆには醤油や砂糖、塩、かつお出汁、酢などが含まれているので
これだけで簡単に味が決まります(^^)/
また、大根おろしの汁もお肉に揉みこんで活用!
酵素の力でお肉が柔らかくなりますよ♪
さっぱり食べれる1品になってます♡

    材料

    2人分
    豚こま肉 200g
    なす 1本
    大根 1/4本
    大葉 4枚
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    しょうがチューブ 4㎝
    A
    塩胡椒 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◆お肉を大根おろしの汁に漬けておくと酵素の力でお肉が柔らかくなります♪15分~出来れば30分ほど冷蔵庫で漬け置くのがおすすめです!豚こまだけでなく、様々なお肉に活用できます!
    ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ1と1/3、水大さじ2/3、めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ大さじ1、水大さじ1
    ◆日持ちは冷蔵で2~3日です。
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    1. 大根は皮を剥き、おろし金でおろす。
      水気をしっかりとしぼり、大根おろしと汁に分ける。
    2. ポリ袋に豚こま肉と大根おろしの汁、A

      醤油 大さじ1/2、しょうがチューブ 4㎝、塩胡椒 適量

      を入れよく揉みこみ15分~置く。
    3. なすはヘタを落とし、縞目に皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。
      水に浸し、あく抜きをし、水気を切る。
      大葉は細切りにし、大根おろしと合わせておく。
    4. 豚こま肉の汁気を切る。
      フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。
    5. なすを加え、なすがしんなりとし、汁気がなくなるまで炒める。
    6. 汁気がなくなったらめんつゆ(2倍濃縮)を加え、さらに汁気がなくなるまで全体と炒め合わせる。
    7. 火をとめ、大根おろしと大葉を加えさっと和える。
    60 2570

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