味付けこれひとつ！『豚こまとなすのおろしそ炒め』
投稿日2020/08/29
更新日2020/08/29
調理時間20分
味付けはめんつゆ1つ！ めんつゆには醤油や砂糖、塩、かつお出汁、酢などが含まれているので これだけで簡単に味が決まります(^^)/ また、大根おろしの汁もお肉に揉みこんで活用！ 酵素の力でお肉が柔らかくなりますよ♪ さっぱり食べれる１品になってます♡
材料2人分
- 豚こま肉200ｇ
- なす１本
- 大根1/4本
- 大葉４枚
- A醤油大さじ1/2
- Aしょうがチューブ４㎝
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２
作り方
ポイント
◆お肉を大根おろしの汁に漬けておくと酵素の力でお肉が柔らかくなります♪15分～出来れば３０分ほど冷蔵庫で漬け置くのがおすすめです！豚こまだけでなく、様々なお肉に活用できます！ ◆めんつゆ３倍濃縮→めんつゆ大さじ1と1/3、水大さじ2/3、めんつゆ４倍濃縮→めんつゆ大さじ1、水大さじ1 ◆日持ちは冷蔵で2～3日です。
- 1
大根は皮を剥き、おろし金でおろす。 水気をしっかりとしぼり、大根おろしと汁に分ける。
- 2
ポリ袋に豚こま肉と大根おろしの汁、A 醤油大さじ1/2、しょうがチューブ４㎝、塩胡椒適量を入れよく揉みこみ１５分～置く。
- 3
なすはヘタを落とし、縞目に皮を剥き、１㎝幅の輪切りにする。 水に浸し、あく抜きをし、水気を切る。 大葉は細切りにし、大根おろしと合わせておく。
- 4
豚こま肉の汁気を切る。 フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。
- 5
なすを加え、なすがしんなりとし、汁気がなくなるまで炒める。
- 6
汁気がなくなったらめんつゆ（２倍濃縮）を加え、さらに汁気がなくなるまで全体と炒め合わせる。
- 7
火をとめ、大根おろしと大葉を加えさっと和える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。