揚げ茄子の梅おろしそうめん。

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2016.08.16

分類主食

調理時間: 5分

ID 140972

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

揚げ茄子を梅干入りの大根おろしとたっぷりの薬味をのせたそうめん。食欲のない日もさっぱり食べられます。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキめんつゆ 適量
そうめん 150g
茄子 1本
大根 5cm
みょうが 1本
大葉 2枚
梅干し 1個
炒りごま 適量

作り方

ポイント

使う梅干しの塩分によって、量は適宜調節してください。
  1. 大根はすりおろし、みょうがと大葉は千切りにする。
    梅干しは梅肉を包丁でたたく。大根おろしと梅肉をざっと和える。
  2. 茄子はヘタをとって半分に切り、表面に浅く格子状に切り込みを入れる。水分をよく拭き、170℃の油で揚げる。
  3. そうめんを茹でて冷水にとり、しっかり水気を切ってお皿に盛る。
    上に揚げた茄子と梅おろしをのせ、みょうがと大葉、炒りごまをふる。2~3倍の水で薄めためんつゆをかけていただきます。
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