主菜

ワンパン15分！【鶏むね肉となすの香味ダレ炒め】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香味野菜たっぷりのタレととろとろなすの相性抜群！さっぱりピリ辛のタレでご飯が進みます♩ 作り置きにもおすすめです！

材料2人分

1
鶏むね肉は一口大に切りA 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込む。なすは乱切りにする。にら、長ねぎはみじん切りにする。
2
にら、長ねぎ、B 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖、豆板醤、おろししょうが各小さじ1、白いりごま大さじ1を混ぜる。
3
フライパンになす、サラダ油を加え、中火にかける。 4分ほど炒めたら一度皿に移す。 ※油はねを防ぐため後から火をつけます！
4
鶏むね肉に片栗粉をまぶし、3のフライパンで中火で5分ほど焼く。
5
4になす、B 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖、豆板醤、おろししょうが各小さじ1、白いりごま大さじ1を加えて全体を混ぜ、軽くとろみがついたら火を止める。

なすは加熱しすぎると崩れやすくなってしまうので気をつけてください！なすも鶏肉も軽く焦げ目がつく程度に加熱したほうがおいしく仕上がります！こｔらのレシピは辛めの味付けになっているので辛味が苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：464607

更新日：2023/07/16

投稿日：2023/07/16

すみれ
2025/10/21 19:09
ピリッとしてて美味しかったです😋
tomo🤗
2025/02/01 19:26
我が家の好みには合わなかったのか、酸っぱすぎました😔 酸味がうまく飛ばなかったのかな？
sio
2023/07/26 22:48
香味野菜のタレが美味しくて、ご飯が進みます♪ 食欲のない夏にぴったり！ありがとうございました！
886853
2023/07/26 19:12
鶏肉がとても柔らかくて美味しく出来ました。茄子は１本なのレシピ通りに２本にすれば良かったです。
Jun.Jun
2023/07/16 20:18
節約食材の鶏むね肉がここまで美味しくなって食べられたことに感動しました。鶏むね肉に片栗粉を振り忘れ慌ててフライパンの上から振りかけました。この香味ダレとナスのトロっと感の相性抜群で美味しくいただけました。鶏むね肉料理好きになれるレシピでまた作ろうと思います。